Здравейте всички!
Повече от месец трябваше да изчакате (надявам се някой наистина да чака))) това е петата версия на "Селски блог".
В края на предишния брой обявих поредица от публикации за закуски за бира. И тъй като всички видове леки закуски на любимата напитка на Путин, Достоевски и Юра Ховански са само десетина дузина, тогава наведнъж е абсолютно невъзможно да се готвят и да се поберат в една статия.
Затова реших да действам в съответствие с този план: Ще подготвя най-често срещаните закуски за бира в няколко варианта, а след това, въз основа на натрупания опит и вашите съвети, ще определим идеалната рецепта за всяка от тези закуски, а в последното видео ще направя забележително удоволствие, където ще има много бира и всички закуски, приготвени по нашите перфектни рецепти. Естествено, ще публикувам доклад за това събитие тук в "Селски блог".
И както вече разбрахте, първото в тази дълга редица жертви, които ядат бира, е калмари, нарязани на пръстени.
Да вървим!
РЕЦЕПТА номер 1. Най-погрешно 
Днес ще предложа на своя съд три различни начина за вземане на калмари пръстени, които не са много различни в рецепти, а по-скоро различни по вкус.
Трябва да кажа, това са тестови рецепти, които са умишлено евтини и опростени. Например, калмари бяха закупени в вече изрязано състояние и обичайните галета бяха използвани като хляб. Ето защо е нормално да победим трупа или zamorochitsya с подготовката на breading от люспи просто не трябва да Е, такъв тест подход към готвенето направи възможно да се направят няколко експеримента и (не на последно място) да се направят някои полезни грешки.
защото Аз готвя калмари за първи път в живота си, това преживяване се оказа безценно за мен.
Така че за първата рецепта се използват следните съставки: калмари, чесън, слънчогледово олио, брашно, табаско, сол, смлян пипер, соев сос и лека бира .
Всичко е подготвено бързо и много просто.
Вземаме чесън, прекарваме го през чесъна, прибавяме към предварително размразените пръстени. Напълнете всичко с соев сос, сол, черен пипер и оставете да мариноват за 15-20 минути. 
След определено време сме сливаме марината. И тогава е желателно да се разградят пръстените върху салфетка, или поне в гънка, за да ги оставят да се надуят. Несъзнателно не го направих, така че когато калмари се сринаха в брашното, получих тези (изобразени) бланки бобови брашна … 
Между другото, аз ще споделя една малка рана на живота, за която много, най-вероятно, вече знаят, но никога не знаеш …
Ако искате нещо с нещо добре и бързо смесено или, както в моя случай, нещо в нещо ролка, най-лесният начин да го направите с редовен пакет за храна. Поставяте всички компоненти на вашата чиния в опаковката, затваряте опаковката и ритмично я премествате в пространството в различни позиции и по различни пътища (накратко, просто разклащайте), приведете съдържанието му до желаната степен на разпределение на съставките една спрямо друга. 
Връщаме се в нашите пръстени. В тази рецепта бе решено да ги изпържим просто в брашно, така че кората да е толкова тънка, колкото е възможно. В същото време той няма да бъде дълбоко пържено, както обикновено се приготвя тази закуска, а просто двустранно пържене в достатъчно количество растително масло. ВАЖНО нюанс: калмари, дори когато са сурови, е основно готов за консумация продукт. А дългосрочното температурно третиране влияе негативно на агрегиращото му състояние: колкото повече го изпържите, толкова повече ще изглежда като парче гума. Ето защо, ако искате да запазите търкалянето на калмари или поне да дъвчете, то го запържете чисто символично. Буквално от няколко секунди до минута. Обърнах това предупреждение небрежно, така че първите дузини пръстени могат безопасно да бъдат изпратени до завода за производство на автомобилни гуми. Второто обаждане беше по-успешно. Това обаче се отнася само за качеството на месото. По принцип пръстените се оказаха някакви свежи и безвкусни. 
Ще разкрия тайната на изработването на пръстени, богати на вкус и подправки, само в третата рецепта, и тук ще кажа само, че: а) калмариите се запържват колкото е възможно по-малко; б) ако сте забравили за това правило и сте подготвили цяла планина от подметки от ботуши Kizrov, не изхвърляйте това, което сте подготвили - под студената бира и в добра компания вашето готвене ще отиде за сладка душа!
РЕЦЕПТА номер 2. Най-красивите
Казвам.
Списъкът от продукти се промени леко: калмари пръстени, галета, 2-3 пилешки яйца, сирене (в първата рецепта, между другото) , сол, смлян черен пипер, червен пипер, брашно, слънчогледово олио и тъмна бира!
След като се провалях с маринатата в предходната рецепта, направих грешно заключение и реших да изоставя соевия сос и просто се приготвях с "сухи" подправки, с надеждата, че ще се придържат добре към мокрите пръстени и след това ще бъдат лесно запечатани с бренди, а не измити със соев сос за първи път.По принцип почти успях, но отсъствието на такива подправки като чесъна и соевия сос само по себе си подслажда вкуса на продукта.
Но се оказва само в края …
Междувременно завъртях пръстените в брашно, натопих я в яйце и поръсих с галета.
За пържене подготвих няколко заготовки, ги изпекох, опитах ги и едва тогава реших какво да променя в следващата партида.
Например, се оказа, че дебелият слой на хляба е напълно нелепен, не се наситва и изобщо няма.
Така че реших … да соя галетата.
Аз ги осолих за първи път. Нищо не се е променило. После ги осоли за втори път - изглежда, нищо повече. И когато ги осолих за трети път, пръстените (както вероятно предположихте) станаха нереалистични солени!
Това е срам, защото По това време почувствах баланс между меките меки калмари вътре и хрупкавата дясна коричка навън.
Както и в първата рецепта, добавих настъргано сирене, така че всичко изглежда вкусно на снимката. Но това е измамно чувство.
Резултатите от втората рецепта са, както следва: a) не се опитвайте да пресовате солените крекери; б) се опитайте да намерите хляба колкото е възможно по-малък, защото ако подготвяте пръстени от опаковка, половината от които са твърде малки, то дори и ако се опитате, е малко вероятно да направите подходящ тънък слой за тях. Може да си струва да опитате да раздробявате голяма панировка в миксер или да го раздробите по друг начин. Ако знаете по-добър начин - пишете в коментарите!
РЕЦЕПТА номер 3. Най-вкусно
Тя стана най-вкусната (от три) по две причини.
Първо: бяха взети предвид всички недостатъци на двете две рецепти.
Второ: готва се с любов)))
Съставът на съставките се е увеличил значително поради факта, че този път, освен самите пръстени, ние също ще подготвим подправки за тях. Общо: калмари, чесън, сол, смлян червен пипер, смлян черен пипер, табаско, червен пипер, соев сос, зехтин, слънчогледово олио, брашно, лук, заквасена сметана и - разбира се -
Сега подробно.
Веднага разкрийте тайната на накисването на калмари в марината. Просто е: преди да маринирате калмари месо по какъвто и да е начин, това месо трябва да бъде изхвърлено !!!
Структурата на каламарското месо е такава, че може да се хранят с маринован сок само ако предварително унищожите тази структура колкото е възможно повече. Очевидно това е една от характеристиките на това морско влечуго, така че да не абсорбира боклука. Бог знае!
Мога само да кажа, че пребояното месо е напълно напоено в марината от соев сос, чесън, табаско (доста малко), сол, черен и червен пипер, червен пипер и зехтин (също доста, но може би дори не Освен това процедурата за обезкостяване в бирата е почти същата като втората рецепта. Освен ако не леко осолени и пипер жълтък и бисквити. Е, и този път се пържеше в голямо количество масло, което направи възможно да не се притеснявате да въртите пръстените в тигана. По принцип ви съветвам да готвите с дълбока мазнина - това е най-правилният, по мое мнение метод за приготвяне на този вид закуска. Аз ще ги използвам следващия път, а сега ще ви разкажа за соса, без който няма смисъл да подготвяте пръстени. Калмари с калмари и сос от сметана - това е идеалният дует!
И за щастие, тя се приготвя много просто и бързо (като всичко останало този път))) Добавяте чесън, преминал през чесъна скуош в заквасена сметана, и чрез нея, пропусната (да, можете) една четвърт малък лук, Tabasco и Provencal билки по вкус (като всеки друг от любимите ви подправки, тъй като е почти невъзможно да се развали нещо тук) и зехтин.
Всичко това е напълно смесено. Всичко! Подправката е готова! 
Остава само да обобщя кратките резултати от моя продължителен експеримент. Това означава:
- не купувайте готови пръстени, а по-скоро неразрушени трупове. Те са много по-лесни за удряне и можете да отрежете колелата от тях с размера, който сте избрали.
- Запържете дълбоко пържени пръстени за не повече от 1-1.5 минути. Съветът се основава единствено на собствения ми опит, затова, ако не, не съм виновен)))
- не забравяйте да готвите соса. Повярвайте ми, толкова по-вкусно.
- и последният съвет: получи добра бира !!! 
Всички благ апетит!
Не забравяйте да коментирате в коментарите, където аз най-nakosyachil!