Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Има много интересни начини за замразяване на сливи за зимата. Най-популярни са цели плодове, половинки, парчета, пюре, в захар и в сладък сироп. Може би след като прочетете статията, ще ви хрумне оригинална идея как да приготвите замразени сливи за зимата.
Избор на плодове и подготовка за замразяване
За частично запазване на формата изберете плътни сливи, винаги узрели, но не презрели. Плодовете, които са дори частично изгнили, развалени от вредители, напукани и деформирани по други начини, не са подходящи. Не събирайте и зелени сливи: няма да имат добър вкус.
Твърде меките и сочни плодове също се замразяват, но не на парчета, а под формата на картофено пюре и сладък сироп.
Всички горски плодове трябва да бъдат старателно измити и изсушени преди замразяване. Избършете плодовете с кърпичка, за да ускорите изсъхването.
6 лесни рецепти
Сливите могат да се съхраняват за зимата в няколко форми. Изберете една или повече, за да си осигурите заготовки за различни ястия: салати, компоти, десерти, зърнени добавки, бебешка храна и др.
Пълен
Ако потопите плодовете в общ пакет и ги изпратите на склад, нищо добро няма да излезе. Те се слепват, набръчкват се и се развалят. Как да съхраняваме цели сливи за зимата:
- Първо замразете отделно измитите и изсушени плодове. Покрийте тава за печене със стреч фолио и върху нея разпределете плодовете на равен слой.
- Съхранявайте плодовете във фризера за около 5-10 часа.
- Когато са замръзнали и стегнати ги изсипете на малки порции в торби или на редове в контейнери.
- Опаковайте плътно, за да не проникнат чужди миризми, за предпочитане на два слоя.
Съвет Цели сливи със запазени костилки правят най-ароматните компоти.
Ухапан
Ако сортът слива ви позволява лесно да отделите костилката, тогава е по-добре да изпратите плодовете за съхранение без нея. Как се замразява:
- Нарежете готовите избрани плодове с нож на красиви половинки.
- Вземете костите с пръсти или лъжица.
- Замразете както в рецептата по-горе.
- Поставете на малки удобни порции в контейнери или торбички. Можете да използвате пластмасови чаши, тави за храна, опаковки от кисело мляко. Ако контейнерите са без капаци, тогава ги навийте отново със стреч фолио, за да не се намокрят плодовете.
- Скрийте сливите във фризерното отделение за плодове и зеленчуци до 1 година.
Рязане
Натрошените сливи спестяват място във фризера. След размразяване те не се нуждаят от допълнителна обработка: просто ги добавяйте към салати, гответе компоти, правете смутита.
Рецепта:
- Сливите с гъста каша са лесни за нарязване на кубчета, филийки, кръгчета и дори настъргване.
- Парчетата трябва да бъдат замразени, преди да бъдат поставени в общ контейнер, но ако са опаковани на малки порции за еднократна употреба, тази процедура не е задължителна.
- Не забравяйте да изкарате въздух от опаковката и опаковайте всичко плътно.
Съвет Miss Purity Magazine препоръчва белене на сливи, които са твърде дебели.
Пюре
Препоръчително е да пасирате тези плодове, които са малко презрели, но все още не са започнали да гният. Пулпът им лесно се раздробява до хомогенна маса.
Рецепта:
- Отстранете костите. Нарежете плодовете и ги изпратете в купата на блендера, за да получите най-хомогенната маса. За любителите на картофено пюре с парчета има и друг вариант - месомелачка или едро ренде.
- Опитайте пюрето. Ако е кисело, добавете малко захар и разбъркайте добре.
- Замразете масата на малки порции. Подходящи съдове, чаши и форми за лед. Използвайте силиконови конектори за бонбони и бисквити, за да замразите пюре от сливи в интересни форми.
- Замразете порции картофено пюре за 1 ден. По желание извадете замразените парчета от формите и ги прехвърлете в торбичките. Използвайте празните контейнери за следващата празна.
Съвет Никога не замразявайте повторно размразени плодове. Осигурете стабилна работа на фризера. Ако възникне повреда и продуктите се стопят, веднага пригответе различни ястия от всичко, включително консервиране.
В захар
Сливите имат естествена киселинност, а в процеса на замразяване сладостта допълнително намалява. Този проблем се решава чрез добавяне на захар.
Как се приготвят захаросани сливи във фризера:
- Отстранете измитите и сухи плодове.
- Нарежете на удобни парчета, половинки или кръгчета.
- Изсипете захар на дъното на дълбок съд. След това оформете следващия слой от парченца слива.
- Поръсете плодовете отново със захар. Повторете стъпките, докато контейнерът се напълни напълно.
- Покритите със захар сливи ще пуснат малко сок. Използвайте това замразяване за пресни компоти, плодови напитки и коктейли.
Съвет Размразяването става естествено. Оставете плодовете да се размразят първо в хладилника, а след това на стайна температура. Не ги хвърляйте директно във вряща вода, не използвайте микровълнова печка.
В сладък сироп
Сокът от сливи се получава лесно, като парчетата се накиснат в сладък сироп. Отделянето на влага ще се увеличи при стайна температура.
Рецепта
- Направете захарен сироп, като смесите 2 чаши вода и 1 чаша захар. Ако сортът е много сладък, тогава е по-добре да намалите количеството захар.
- Полейте резените плодове със сироп, така че да не покрие напълно парчетата.
- Оставете да престои.
- Когато се отдели достатъчно сок, опаковайте заготовката и я съхранявайте във фризера.
Гответе сладки и ароматни компоти от такива сливи.
Съвет За да предотвратите сиропа да развали опаковката, когато се разшири от студа, оставете малко място в нея.
Да се наслаждавате на ароматни зрели и здрави сливи през зимата е по-лесно от всякога, когато имате мощен и голям фризер. Осигурете си витаминно меню през периода на зреене на тези плодове и зимните болести ще ви заобиколят.