По правило тиквата е доста голям продукт, който се счита за сезонен. Какво ще стане, ако имате огромен зеленчук в ръцете си, с който е просто невъзможно да се справите наведнъж, но искате да запазите предимствата му за дълго време? Отговорът е прост: можете да замразите тиквата за зимата.

Влияе ли замразяването върху ползите за здравето от тиквата?

По правило много домакини са загрижени преди всичко за свойствата на продукта. Тиквата е зеленчук, богат на полезни микроелементи и много витамини, освен това е естествено сладък. Естествено е да сме загрижени за запазването на тези качества.

И така, замразяването разваля ли тиквата? Експертите смятат, че не. При правилно замразяване тиквата напълно запазва свойствата си, включително любимата на децата сладост.

Как да замразите тиква правилно?

Безспорен плюс е, че тиквата може да се замразява както сурова, така и варена, както и във всякаква форма: кубчета, сламки и картофено пюре. Под всякаква форма и форма тиквата ще запази напълно своите качества (включително цвета!) и ще служи като отлично допълнение към почти всяко ястие през цялата година.

Коя тиква може да се замрази:

  • вземете здравословен силен плод: без натъртвания или гниене по кората, ивиците са равни и ясни, а теглото е впечатляващо в сравнение с размера;
  • колкото по-зряла е тиквата, толкова по-добре - сухата дръжка и плътната еластична каша ще разкажат за това.

Как се приготвя червен зеленчук за замразяване:

    Необходимо е да се премахне цялата вътрешна част на плода: влакна и семена.
  1. Отстранете кожата. Изключение прави подготовката за картофено пюре, но повече за това по-късно.
  2. За удобство големият зеленчук трябва да се нареже на големи парчета, например филийки.

ВажноСписание Miss Cleanliness обръща внимание: преценете предварително обема на продукта за замразяване и подгответе съда, за да не го напълните докрай: тиквата съдържа много вода и разширява се при замразяване, така че тиквата, както нарязана, така и пасирана, ще се нуждае от място.

Как да замразите тиква на кубчета

Тиквата, нарязана на малки кубчета е много удобен дресинг за яхнии, супи, компоти, разварява се добре на каша. Но замразяването на тиква чрез просто изсипване на кубчетата в торба или контейнер не се препоръчва: те ще замръзнат едно с друго и тогава трябва да се справите с цяла бучка, която замръзва неравномерно, кубчетата се превръщат в желе.

За да предотвратите това да се случи, има един трик:

    Предварително подгответе свободно място във фризера и равна повърхност (голяма чиния или тава за печене със страни).
  1. Разстелете нарязаната тиква върху избраната повърхност, така че парчетата да не се допират.
  2. Поставете втора подобна чиния или тава за печене отгоре (дъното не трябва да докосва долните части).
  3. Поставете във фризера за 2-10 часа при температура под -20, за да замръзнат добре парчетата тиква.
  4. Сега ги сложете в торба или друг контейнер. При този метод не е необходимо да правите порционно опаковане. Кубчетата лесно ще се извадят от общия пакет - точно толкова, колкото ви трябват.

Съвет За да не загубят формата си резените тиква след размразяване, те могат да се изсушат във фурната или на открито. Излишната влага ще напусне пулпата и тиквата дори ще стане по-сладка.

Как да замразите настъргана тиква

Настърганата тиква заема значително по-малко място във фризера, идеална за ястия, където не са необходими отделни парчета (напр. смутита, бебешка храна, повечето зърнени храни). Той е отлична съставка за печене или негов пълнеж. Няма нужда да размразявате детайла - той веднага отива в съда.

Важен нюанс Оставете тиквата да се отцеди малко преди опаковане и не забравяйте да изпуснете въздуха от торбата - в противен случай зеленчукът ще се покрие с ледена кора и след размразяване ще загуби своята вкус.

Списание Miss Cleanliness препоръчва да използвате порционни торбички или да направите една скоба с дебелина не повече от 1,5 см. Тази скоба е лесна за нарязване с нож, без да размразявате целия запас от зеленчуци. Повторното заледяване ще съсипе тиквата.

Замразете пюре от тиква

Преди да замразите тиквеното пюре, разбира се, трябва да го сготвите. За да направите това, ще ви трябва фурна, тава за печене, парче фолио и блендер.

    Нарежете тиквата на парчета (не е необходимо да белите кожата) и я поставете на един слой върху тава за печене върху пергаментова хартия.
  1. Загрейте фурната до 180 градуса, покрийте парчетата тиква върху тавата за печене с фолио.
  2. Печете около 45 минути, като проверявате от време на време с вилица: вилицата се плъзга лесно в тиквата. Времето за печене зависи от вида тиква, големината на парчетата и температурата във фурната.
  3. Оставете сварената тиква да се охлади и след това отлепете кожата. То ще се отдалечи от сварената каша без никакви затруднения.
  4. Натрошете обелената и охладена каша с блендер на пюре.

Разстелете в торбички или форми за лед и съхранявайте. Във фризера картофеното пюре лежи от 6 месеца до 1 година, без да губи уникалните си свойства.

Съвет Опаковането в торби ще бъде сто пъти по-удобно, ако ги поставите в съд и огънете краищата - например в кофа за майонеза или контейнер за храна. Остава внимателно да изсипете пюрето в него!

Какво мога да сготвя със замразена тиква?

Под всякаква форма тиквата е отлична съставка за голямо разнообразие от зърнени храни, включително грис.

Характеристики за готвене:

  • хвърлете замразената част от зеленчука само в студена вода;
  • картофено пюре вече изпечено - добавя се към ястията 5 минути преди края на готвенето;
  • стърготини, дори сурови, изискват готвене, това ще отнеме около 10 минути;
  • фризерните кубчета ще се сготвят по-бързо от пресните, но все пак им дайте поне 20 минути.

Супа от замразена тиква

Замразените кубчета правят перфектно ястие като супа-пюре. Прави се със зеленчуци и сметана.

Ще ви трябва:

  • морков;
  • картоф;
  • лук;
  • крем;
  • подправка на вкус.

Готвене:

    Нарежете морковите, лука и картофите и ги потопете в студена вода.
  1. Хвърлете няколко замразени парчета тиква там.
  2. Оставете да къкри за около тридесет минути на среден огън.
  3. Когато зеленчуците се сварят, пасирайте ги с блендер, същевременно добавете любимите си подправки на вкус.
  4. Накрая добавете сметаната и поставете тенджерата обратно на котлона.
  5. Оставете да заври и задръжте за 5 минути.

Тази супа ще бъде чудесно допълнение към трапезата. Може да се сервира с ръжени крутони и магданоз или зелен лук.

Тиквена каша от замразени парченца

Може би едно от най-известните и любими ястия с тиква е просо или оризова каша. Тиквените резени са идеални за готвене, но както картофеното пюре, така и настърганата заготовка също ще са на място.

За 3 порции ще ви трябва:

  • 260г кубчета тиква;
  • 120 ml прясно мляко (масленост според вашите предпочитания);
  • 1 ст. грис от царевица, просо или ориз;
  • сол, захар - на вкус;
  • канела, мед или конфитюр (по желание).

Готвене:

    Поставете мляко, тиква и други съставки в тенджера.
  1. Оставете да заври и намалете котлона.
  2. Оставете да къкри, докато тиквата започне да се разпада на фибри. Това е сигурен знак, че всичко е готово.
  3. Поставете в чинии да се охладят малко. Сервирайте с мед, конфитюр, плодове или бита сметана.

Става добре с тиква и грис, но се готви бързо и се потапя в горещо, но не врящо мляко. Затова първо сипете гриса, а след това настърганата тиква. Гответе при непрекъснато бъркане и накрая отстранете от огъня и оставете да престои под капак.

Тиквата е не само полезен продукт, но и изключително удобен. Не губи витамини и външни данни при замразяване, лесно се използва в различни ястия, а естествената сладост ви позволява да поставите по-малко захар, което е полезно само за вашите зъби и фигура.

Категория:

Грижа за растенията