Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Аз принадлежа към поколението, което все още помни вкуса на ягоди и кисело мляко с кефир. Приготвихме този шедьовър в тесните кухни на малките хрушчовки в свободното си време от училище. Включих рецептата в моята касичка и периодично приготвям такова кисело мляко. Предимството на десерта е, че се приготвя бързо, състои се от малък брой съставки, но в същото време радва с вкус и ползи.

Какво е предимството на домашното кисело мляко пред индустриалните аналози?

Може би някой се чуди защо трябва да си правите сами кисело мляко, когато можете да намерите стотици варианти на този ферментирал млечен продукт на пазара.Да не си спомняме сега разобличителните програми, според които съставът на повечето промишлени кисели млека изобщо не е естествен, така че напитката практически не носи полза.

Просто погледнете етикета на продукта, където списъкът със съставки съдържа много повече от закваска, мляко и пресни плодове. В случай, че правите кисело мляко със собствените си ръце, знаете точно какво къде слагате.

Според рецепта от моето детство за ферментирала млечна напитка се вземат само заквасена сметана, кефир и пресни ягоди.

Всеки един от тези продукти поотделно носи несъмнена полза за организма, което означава, че сместа им няма да ни навреди. Също така се опитвам да взема натурална заквасена сметана от фермери на пазара. Трябва да купя кефир в магазин от производител, на когото имам доверие.

Класическа рецепта за кефир и ягодово кисело мляко

Млечните продукти за приготвяне на кисело мляко могат да имат произволен процент на мазнини. Зависи от вашите предпочитания.

Необходимо количество съставки за 2-3 порции:

  • 0,5 л кефир;
  • 2-3 с.л. лъжици заквасена сметана;
  • 3 ст. лъжици захар (можете да вземете по-малко);
  • 1 чаша ягоди.

Процесът на готвене не е труден, особено ако къщата разполага с модерни домакински уреди. Просто сложих всички съставки в блендер и пасирах 2-3 минути първо на средна, а след това на висока скорост.

Готовата напитка трябва да стане хомогенна и да започне да се пени. След това можете да налеете кисело мляко в чаши и да пиете. Удобно е да направите това чрез сламка за коктейли. Невъзможно е да се съхранява дълго време ферментирала млечна напитка с плодове, тъй като е без консерванти. Ето защо е по-добре да го приготвите непосредствено преди употреба.Домашното кисело мляко ще съчетае ползите от два продукта едновременно - кефир и ягоди.

Напитка с горски плодове и банан

Можете да използвате различни горски плодове, за да направите кисело мляко и да сложите банан в допълнение. Нашето семейство обича напитка с ягоди, боровинки и бананово пюре. За приготвянето на няколко порции са ви необходими:

  • 0,5 чаша ягоди;
  • 0,5 чаша боровинки;
  • 1 банан;
  • 500 мл кефир.

По желание към готовата напитка може да се добави мед или захар. Първо пюрирам плодовете и банана с помощта на блендер. На същия етап добавям мед или захар, но това не е необходимо, плодовете вече придават на напитката приятна сладост. Добавям кефир към нарязаната горско-бананова смес на части, докато разбивам масата.Готовата напитка ще придобие хомогенна консистенция.

Такова кисело мляко може да играе ролята на здравословна закуска, децата с удоволствие го ядат между обяд и вечеря. Често си го угаждам малко преди лягане - помага на храносмилането и облекчава глада. Вместо да ядете няколко бисквитки или сандвич с наденица, по-добре е да дадете на тялото здравословен коктейл от ферментирало мляко и горски плодове.

Рецепта за приготвяне на кисело мляко с ягоди в машина за хляб

Ако в къщата няма кефир, но има мляко и ягоди, можете веднага да приготвите много вкусно и здравословно кисело мляко в машина за хляб. В този случай винаги държа в къщата специална закваска за млечни продукти, която купувам в интернет. Хлебопекарната е удобна, защото има голяма купа, а също така можете да зададете желания режим на готвене в нея.

Необходими съставки:

  • 1,5 л прясно мляко;
  • 1 торба суха закваска;
  • 2 чаши пресни ягоди.

Подсказвам: вместо закваска можете да вземете 1 малка опаковка (150 г) натурално кисело мляко Активиа.

Как готвя:

    Загрявам млякото на котлона до температура 35-37°C.
  1. Наливам малко мляко в чаша, където добавям закваска от пакетче или натурално кисело мляко от магазина.
  2. Комбинирам млякото с млечнокисели бактерии с основния обем, разбърквам и изсипвам в машина за кисело мляко.
  3. Поставям уреда за кисело мляко в хлебопекарната и включвам режим "кисело мляко" .
  4. Време за втасване - 6-6,5 часа. Някои предястия изискват индивидуално време за действие на бактериите, както е посочено на опаковката.
  5. Когато таймерът изгасне, изключвам фурната и изваждам киселото мляко.

Във вече готовата напитка добавям пудра захар и пресни ягоди, нарязани на ситно или кубчета. Това кисело мляко е подходящо и за деца. Може да се съхранява в хладилник до 3 дни, което е много удобно.

Кефирно желе с ягоди

Понякога децата искат сладолед, който нямат вкъщи. В този случай ми помага десерт от кефир и ягоди върху желатин. Външно деликатесът прилича на сладолед, а на вкус е отличен.

За готвене трябва да вземете:

  • 1 л кисело мляко;
  • 5 ст. л. захар;
  • 20g желатин;
  • 1/3 чаша мляко;
  • ягоди на вкус.

Това количество храна е достатъчно за приготвяне на десерт за 4-5 души. Аз го готвя така:

    Кефирът се разбърква добре със захарта до пълното разтваряне на зърната.
  1. Междувременно в отделна купа лежи желатин, напълнен с мляко и набъбва.
  2. След това слагам купата с желатин в дълбока чиния с топла вода, за да се разтопи съставката.
  3. Когато желатинът се разтвори напълно, изсипете го в подсладен кефир и разбъркайте.
  4. Изсипете готовата маса във форми и приберете в хладилника за 30 минути.

За да извадя желето от формата преди сервиране, потапям дъното й за няколко секунди в гореща вода. Можете да изсипете желето в прозрачни стъклени вази преди втвърдяване и да сервирате директно в тях. Отгоре украсявам десерта с половинки или резенчета ягоди и стръкчета мента, маточина.

Домашно приготвеното кисело мляко на кефир с ягоди е добро както в класическа версия, така и под формата на различни варианти. Десертът се оказва лесен, вкусен, здравословен. Понякога могат да заменят пълноценно хранене.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Грижа за растенията