Ако добавите семена от чиа към различни ястия, това ще преобрази външния вид на храната и най-важното – ще я направи по-полезна. Подправката е малко семе, получено от растението Salvia hispanica (испанска салвия), което няма ярък вкус и аромат, апетитно хрупкаво в сухо състояние.

Семената от чиа ще обогатят ястието с витамини, минерали, мастни киселини, ще помогнат да се отървете от глада и ще осигурят прилив на сила. Редовно добавяйки тази подправка към менюто, можете да отслабнете, да укрепите имунната система и да подобрите общото благосъстояние. Продуктът може да се използва и в козметологията за омекотяване и успокояване на раздразнена кожа, като активатор на растежа на косата.

Към какви ястия се добавят семена от чиа

Има много начини да ядете семена от чиа. Понякога се използват цели семена, друг път се счукват или смилат на брашно. Покълналите семена от чиа са много полезни, обикновено се добавят към салати.

Подправката има способността да увеличава обема си 10 или повече пъти, докато се превръща в желеобразна маса. Можете да постигнете тази консистенция, като накиснете семената в течност за 15-20 минути.

Подходящо за накисване:

  • чай;
  • вода;
  • мляко;
  • кефир;
  • кисело мляко;
  • плодов сок;
  • зеленчуков сок;
  • кокосово мляко.

Всички напитки с изключение на чая трябва да са студени. При високи температури семената от чиа губят своите полезни свойства.Изключение се прави за чая, той се използва топъл. Накиснатите семена действат като сгъстител, когато се изисква от рецептата. Добавят се към зеленчукови и зърнени супи, зърнени храни, пудинги, десерти, сладкиши, коктейли, смутита, желета.

Гъста напитка със семена от чиа ще ви помогне бързо да се отървете от глада и в същото време да обогатите тялото с полезни хранителни вещества. Ето защо киселите и смутитата с чудодейни семена са толкова популярни сред тези, които искат да намерят хармония.

С какво не може да се комбинира, медицински противопоказания

Неутралният вкус на семената на испанската салвия се съчетава добре с почти всяка храна. Ако желаете, те могат да бъдат добавени към обичайната ежедневна диета. Ограниченията са свързани само с броя на използваните семена. Диетолозите препоръчват да ядете не повече от 1,5 супени лъжици. лъжици два пъти на ден.

Ограничаването на приема на семена е още по-наложително за хора с някои хронични заболявания на стомашно-чревния тракт (колит, болест на Crohn), докато трябва да обърнете внимание на вашето благосъстояние.Тези, които приемат лекарства за хипертония, трябва да намалят консумацията на семена 2 пъти, тъй като те засилват ефекта на антихипертензивните лекарства.

По-добре е да въвеждате подправките в диетата постепенно, като започнете с малко количество. Необходимо е да се намали дозата или напълно да се откаже от продукта, ако се появят симптоми като подуване на корема, метеоризъм, алергични прояви (уртикария, лакримация, назална конгестия).

Кои храни и подправки вървят най-добре със семена от чиа

Микрозеленчуците, отгледани от семена от чиа, са страхотна добавка към всяка зелена или зеленчукова салата. Семената се комбинират с маруля, рукола, босилек и други билки, домати, краставици, зеле. Сухите семена могат да се добавят и към салати, като се поръсят отгоре за украса на ястието.

Идеална може да се нарече комбинация със супа-пюре, натрошените семена ще й придадат правилната консистенция. Семената от испанска салвия се съчетават добре с плодове и горски плодове и никога няма да развалят плодов шейк или смути.

Семената от чиа не са в конфликт с други подправки, тъй като нямат ясно изразени вкусове. Можете да използвате любимите си подправки за ястието и да използвате семена от испанска салвия като здравословна добавка.

Химичен състав, хранителна стойност

Семената от чиа сред здравите хора се наричат псевдо-зърнени култури. Не е толкова важно в коя категория попада продуктът, защото хранителната му стойност е очевидна. Тази хранителна добавка съдържа витамини от група В, витамин А, рибофлавин, тиамин, витамини С и Е, както и списък с полезни минерали:

  • желязо;
  • магнезий;
  • калций;
  • фосфор;
  • манган;
  • натрий;
  • калий;
  • цинк.

Семената са с високо съдържание на диетични фибри, въглехидрати, мазнини, протеини и здравословни мастни киселини (омега-3, омега-6).Благодарение на това продуктът има висока енергийна стойност - 486 kcal/100g. Въпреки това, няма противоречие между калоричното съдържание на семената и целесъобразността на използването им в диетичното хранене за отслабване.

Първо, продуктът е изключително богат на хранителни вещества, което нормализира метаболизма. Второ, семената от чиа, поради способността си да абсорбират влага, набъбват силно, така че се консумират в малки количества и в същото време притъпяват чувството на глад.

Как да изберем качествени семена от чиа

Семена от чиа от различни сортове могат да бъдат намерени в продажба. Семената са светли и тъмни. Разликите във вкуса между тях са минимални. От гледна точка на ползите, диетолозите поставят на първо място белите сортове, в които количеството на витамини и минерали е малко по-високо. Има и опции с пъстро оцветяване - това също се счита за норма. Качествените семена отговарят на определени критерии.Когато купувате, трябва да обърнете внимание на следното:

  • цветът на тъмните семена не е еднакъв, обикновено се срещат семена с по-светъл нюанс;
  • опаковката не трябва да съдържа отломки, прах, натрошени частици от продукта;
  • опаковката трябва да е херметична, по-добре е да не купувате семена на тегло.

Когато донесете вкъщи продукт, можете да оцените вкуса му. Качествените семена при дъвчене ще приличат на ядки. Ако вкусът се е променил или се е появила неприятна миризма, тогава семената не са били съхранявани или транспортирани правилно. Ароматът се променя, дори ако срокът на годност е изтекъл. Най-добре е да надпишете буркана със семена, за да не забравите кога са закупени и използвани.

При покупка е препоръчително да давате предпочитание на известни марки. Сред популярните производители са Navitas Organics, Earth Circle Organics, California Gold Nutrition, Mamma Chia.Напоследък руските марки също предлагат продукти с добро качество. На опаковката трябва да намерите информация за наличието на сертификат за качество на страната доставчик и националните протоколи.

Правила за съхранение - къде и как

Чията се разваля, когато е изложена на светлина, висока температура и висока влажност. Съответно продуктът трябва да осигури подходящи условия за съхранение. Семената се съхраняват в херметически затворени контейнери. След отваряне на опаковката се изсипват в плик с цип, стъклен буркан или пластмасов съд с плътно затварящ се капак.

Подправката се съхранява доста дълго време. Семената запазват свойствата си 4-5 години (считано от датата на опаковане). Няма нужда да поставяте здрави семена в хладилника. Температурният диапазон, подходящ за съхранение, е доста широк - от 10 до 25 градуса по Целзий. Чиата може да се прибере в шкаф или шкаф, да се съхранява на едно място със зърнени храни, паста и други подправки.

ТОП 5 най-популярни рецепти за семена от чиа

Поради факта, че семената от чиа са включени в групата на суперхраните, те се използват в огромен брой ястия. Продуктът не е подлаган на термична обработка. Изключение правят смлените семена от чиа, които заместват част от брашното при печене. По-долу са популярни рецепти от различни категории храни.

Пудинг от кисело мляко с плодове и мед

Проста рецепта за домашен пудинг, базирана на кисело мляко за пиене. Време за готвене - 2 минути.

Списък на съставките:

  • всякакво кисело мляко - 400 мл;
  • пресни или замразени малини - 1 шепа;
  • банан - 1 брой;
  • мед - 1,5 с.л. л.;
  • семена от чиа - 1 с.л. л.

Стъпки на готвене:

    • Обелете и нарежете банана, сложете го в купата на блендера.
    1. Добавете тук малини и мед, разбийте до гладкост.
    2. Налейте киселото мляко, разбийте отново съставките.
    3. Добавете семена от чиа и разбийте отново.
    4. Напълнете подходящи съдове с готовата маса (купички, купички, чаши).

Оставете пудинга в хладилника за няколко часа. При сервиране за закуска можете да добавите мюсли, като ги залеете отгоре.

Крем супа от броколи

Здравословна и вкусна супа за тези, които се придържат към принципите на здравословното хранене.

Списък на съставките:

  • броколи - 500 гр.;
  • топено сирене - 250 гр.;
  • зеленчуков бульон - 600 мл;
  • лук ряпа - 1 бр.;
  • морков - 1 бр.;
  • мляко - 100 мл;
  • пшенично брашно - 1/3 чаша;
  • растително масло - 3 с.л. л;
  • семена чиа - 2 с.л. л.;
  • сол и черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

    Направете запръжка със ситно нарязан лук, настърган морков и чесън.
  1. Нарежете броколите на малки парченца.
  2. В малка чаша разредете мляко с пшенично брашно.
  3. Сложете съда на огъня, налейте зеленчуковия бульон и добавете запърженото.
  4. Когато съдържанието заври, намалете огъня, гответе 10 минути.
  5. След това изсипете сместа от мляко и брашно в бульона, гответе, като разбърквате, докато се сгъсти, 6-7 минути.
  6. Изключете котлона, добавете топеното сирене към супата, разбийте с миксер до гладкост.
  7. Сложете семената от чиа в тенджера и ги оставете да се накисват за 10-15 минути.

Витаминната супа-пюре е готова. Ястието засища добре и в същото време се смила лесно. В този случай не само семената от чиа ще донесат ползи за тялото, но и броколите - един от лидерите в диетичното и здравословно хранене.

Морковени котлети с тофу

Зеленчукови котлети с моркови са подходящи за диетата на вегетарианци, постещи или желаещи да отслабнат. Семената от чиа ще придадат на това ястие необичаен вкус.

Списък на съставките:

  • семена чиа - 100 гр.;
  • моркови - 2 бр;
  • сирене тофу - 100 гр.;
  • зелен кориандър - 30гр;
  • брашно от кимион - 1 с.л. л.;
  • вода - 1 чаша;
  • сол, черен пипер - на вкус;
  • сусамово семе - 2 с.л. л.

Начин на готвене:

    Семената от чиа се накисват във вода за 3 часа.
  1. Към набъбналите семена се добавят настъргани моркови, сирене, билки и брашно.
  2. Котлетната маса се овкусява със сол и черен пипер, леко разбит.
  3. Сега можете да оформите продълговати котлети.
  4. Преди печене котлетите се овалват в сусам.

Фурната се използва за готвене. Котлетите се пекат 30 минути. при 180° C.

Обикновена зеленчукова салата

Добавянето на семена от чиа ще направи всяко просто ястие интересно и здравословно, например салата от краставици, домати и лук.

Списък на съставките:

  • пресни домати - 2 бр;
  • пресни краставици - 2 бр;
  • лук - 1/2 глава;
  • зехтин - 2 с.л. л.;
  • лимонов сок - 1 с.л. л.;
  • семена чиа - 1,5 с.л. л.

Процесът на готвене ще отнеме не повече от 5 минути:

    Нарежете краставиците и доматите на малки кубчета, накълцайте лука.
  1. В малка купа смесете зехтин и лимонов сок.
  2. Сложете съставките в красива чиния, добавете семена от чиа.
  3. Дип с дресинг от лимонов сок и масло.

Преди сервиране разбъркайте салатата и я оставете да поври малко.

Коктейл с витаминна бомба

За да направите напитка, ще ви трябват налични продукти. Списък на съставките:

  • кокосово мляко - 150 мл;
  • големи ябълки - 2 бр.;
  • средни моркови - 2 бр.;
  • цвекло - 1 бр.;
  • семена от чиа - 1 с.л. лъжица.

Процес на готвене стъпка по стъпка:

    Залейте семената с кокосово мляко за 30 минути.
  1. Направете сок от ябълки, моркови и цвекло в сокоизстисквачка.
  2. Охладете сока в хладилника за 2-3 часа.
  3. Смесете напитка и набъбнали семена от чиа.

Вместо ябълка можете да вземете мандарина, шепа горски плодове или банан. Съставът на съставките може да се променя по ваш вкус. Например, тези, които не обичат цвекло, могат да го заменят с целина. Разсипете готовата напитка в чаши, украсете със стрък мента и сервирайте. Гъстото смути може да се използва като пълноценна закуска между храненията или да се консумира за закуска.

Когато се използват правилно, семената от чиа ще бъдат само от полза за тялото. Не трябва да се готвят или консумират в големи количества. Запознаването с продукта трябва да започне с малки дози. По-добре е бременните жени и децата да не ядат семена, тъй като не са провеждани проучвания относно възможната вреда за тези категории. За здрави възрастни можете и дори трябва да добавяте семена към храната.За да остане продуктът полезен, трябва да запомните правилата и срока на годност.

Категория:

Грижа за растенията