Подправките за греяно вино са незаменим компонент на затопляща пикантна напитка, която се свързва със зимни празници, радостно настроение, снежно време. Продуктът е много търсен в страни като Германия, Чехия, Австрия, Швейцария. Напоследък става все по-популярен в Русия.
Греяно вино е немска дума, която се превежда като "горещо вино" . Именно този вид алкохол е в основата на ароматните лакомства. Към основната съставка се добавят подправки, благодарение на които тя може наистина да „играе“ и да достави истинско гурме удоволствие.
Най-популярните подправки и подправки за греяно вино
Допълнителните съставки придават на греяното вино перфектен вкус и приятен аромат. По-долу можете да разберете кои подправки е препоръчително да включите в тази изискана напитка.
Карамфил
Принадлежи към класическите съставки на греяното вино. Съцветията на карамфила имат оригинален, добре познат вкус. Те се добавят към горещо вино много по-често от други варианти.
Когато създават напитка, те използват сухи пъпки, които все още не са имали време да се отворят. В допълнение към яркия аромат и приятните вкусови свойства, карамфилът се оценява и за други качества, които са актуални през студения сезон:
- антимикробно;
- антисептик;
- против настинка.
Обърнете внимание! Не загрявайте скилидките твърде много - това ще ги направи по-малко ароматни. За да запазите приятната миризма, се препоръчва растението да се добавя към винената течност последно.
Канела
Една от подправките, която върви добре с горещо вино.
Канелата има сладък вкус и съблазнителен аромат, който ще зарадва мнозина. В студено време създава невероятно усещане за комфорт.
Подправката се предлага в различни варианти. В процеса на приготвяне на греяно вино е по-добре да използвате тази подправка под формата на пръчици, тъй като смляната канела няма всички оригинални свойства.
джинджифил
Когато се добави към винена напитка, тя я прави по-изразителна и пикантна.
Коренът се използва смлян или на парчета. Във всеки случай се получава отличен резултат.
Подобно на карамфила, джинджифилът има лечебни и профилактични свойства. Много е актуален през зимата, тъй като спасява от негативните ефекти на хипотермията и предпазва от настинки.
Черни зърна
В процеса на приготвяне на греяно вино се използват различни видове продукти:
- черно;
- червено;
- Ямайка.
Черен пипер често присъства в напитки, направени от червено вино. Благодарение на него придобива антисептични и противопростудни свойства.
Червеният пипер обикновено се добавя към белите сортове вина. Такъв компонент прави вкуса още по-съвършен и пикантен.
Гледката от Ямайка се харесва на истински професионалисти. Трябва да се отбележи, че подправката има подчертан аромат, който може да засенчи други компоненти. Поради тази причина трябва да се добавя към горещо вино в внимателно контролирани пропорции.
Индийско орехче
Добавка, предпочитана от много ценители на греяното вино.
Мускатът придава приятна стипчивост и умерена пикантност. Освен това тази съставка е ценена заради способността си да се бори с депресията и да укрепва имунната система.
Струва си да знаете! Индийското орехче е най-добре да се включи в състава на греяно вино в началния етап на създаване. Това се дължи на факта, че подправката проявява своите характеристики само при интензивно нагряване. Ако пренебрегнете това правило, очакваният ефект ще бъде много по-слаб.
Кардамон
Наличието на подправки осигурява горещо вино с приятен аромат, леко пикантен вкус и лимонова свежест.
Добавянето на кардамон към традиционна зимна напитка носи много ползи за тялото. Подправката стимулира имунната система, облекчава сухата кашлица, възстановява силата.
Анасон
Използва се за добавяне на сладък, леко тръпчив вкус към винения продукт, за обогатяване с пикантен аромат. Анасонът е много актуален в студения сезон, когато най-често се пие греяно вино. Известен е със способността си да облекчава болката, да понижава температурата, да стимулира апетита.
Как сами да си направите готови смеси от подправки за греяно вино
Има много варианти за създаване на ароматни смеси, които служат като добавка към горещо вино. Изборът на конкретен състав от подправки трябва да се ръководи от личните предпочитания.
С канела и бахар
Съставът на тази смес включва:
- 6 пръчици канела;
- 2 ст. л. бахар грах;
- 2 ст. л. сушен карамфил;
- 1 ст. л. зелен кардамон;
- звезден анасон (5-6 броя);
- няколко парчета сушен портокал.
Всички изброени съставки трябва да бъдат натрошени и добре смесени. Съхранявайте ароматните вещества в стъклен съд с плътно затварящ се капак.
С джинджифил и индийско орехче
Съставки на продукта:
- 1 ч.л смлян корен от джинджифил;
- ½ ч.л смляно индийско орехче;
- 6-7 сушени скилидки;
- 1 ч.л смляна канела;
- 3 ч.л кристална захар.
След смилане и смесване, съставките се изпращат в чист контейнер и се затварят здраво. Най-добре е съдът за съхранение да е от стъкло.
Обърнете внимание! В този състав можете да включите и приятно миришещи плодове. Сухи плодове от боровинки, грозде, дива роза, берберис ще се впишат хармонично в сместа за греяно вино.
С анасон,цитрус и ябълки
Съставът на комбинираната подправка съдържа:
- 4 анасон;
- 6 резена сушен лимон;
- 6 парчета сух портокал;
- 1 ч.л канела на прах;
- няколко сушени ябълки;
- малко количество корен от джинджифил.
За получаване на еднородна смес всички продукти се натрошават. Разпределете и съхранявайте композицията на аромата, както е описано по-горе.
С кардамон и стафиди
Съставки:
- по 1 щипка кардамон и индийско орехче;
- 5 изсушени съцветия от карамфил;
- по 1 щипка розмарин и канела;
- 1 ч.л сушена мента;
- 3 дузини акценти;
- 70 г захар.
Вариантът е интересен с наличието на няколко вида пикантни растения в състава му, каращи топлата напитка да “звучи” по съвсем нов начин.
С карамфил и ванилия
Трябва да се комбинират в един комплект:
- 1 щипка смлян карамфил;
- 1 ч.л канела на прах;
- 1 г ванилин;
- 1 ч.л смлян джинджифил;
- 150 г захар.
Тази смес се препоръчва да се добавя към напитка с лайм. Прави се с червено вино, портокал, ябълка и лайм.
Рецепти за греяно вино с подправки
Всяка страна има свой собствен начин за приготвяне на греяно вино. Има класически варианти за създаване на напитка и оригинални подходи.Когато работите с горещо вино, трябва да следвате редица препоръки - това ще ви помогне да получите отличен резултат и да се насладите напълно на най-яркия вкус.
Правила за приготвяне на напитка
Трябва да започнете да създавате греяно вино в добро настроение. По правило креативни хора, които не се страхуват да фантазират и експериментират, се занимават с приготвянето на тази прекрасна напитка.
Греляното вино може да се направи със или без вода. Ако е избран първият метод, виното се нагрява, докато на повърхността му се появи лека пара. Планираните компоненти също се добавят към напитката.
Ако се използва вода, тогава тя се приема в количество 1/3 от обема на виненото вещество. Течността се кипва, смесва се с подправките и захарта, вари се няколко минути. Получената смес се налива във виното, което се загрява без да завира.
Преди да използвате приготвеното греяно вино, то се настоява под капак поне 15 минути. След това филтрирайте и изсипете в стъклени чаши или чаши.
Класическа рецепта
Традиционното греяно вино се прави с червено вино. За готвене не е необходимо да използвате скъпи видове алкохол. Благодарение на включването на допълнителни компоненти, дори бюджетните опции придобиват ярък и богат вкус.
Класически съставки за греяно вино:
- 750 мл сухо вино;
- 2 сухи скилидки;
- 5 семена кардамон;
- 1 ябълка и 1 портокал всеки;
- пръчка канела;
- чаша захар;
- малко мед.
Червеното вино се налива в емайлиран съд и леко се затопля. Добавете подправки, кръгчета плодове, захар. Загрейте сместа до 70 градуса.
Внимание! При липса на термометър можете точно да определите момента, в който е необходимо да извадите напитката от печката. Това се доказва от липсата на пяна на повърхността и пара, излизаща от продукта.
След отстраняване на греяното вино от огъня, то се покрива с капак и се оставя да настоява за 15 минути. След като напитката се филтрира, добавя се мед и се налива в чаши.
С домашно вино
Ароматно лакомство може да се направи не само от вино от магазина. Често се основава на домашно приготвени продукти, които се отличават с по-естествен състав и естествен аромат.
Съставки на напитката:
- 1 л домашно вино;
- 2-3 пръчици канела;
- 3 семена кардамон;
- 2 звездовиден анасон;
- 3 пъпки карамфил;
- малко пресен корен от джинджифил;
- 1 лимон;
- захар.
След смесване на изброените съставки се загряват на средно силен огън. Винената смес трябва да престои 15 минути, след което се прецежда и се консумира веднага.
С мед и подправки
Тази рецепта включва и червено вино. Можете да закупите готов продукт или да използвате субстанция от собствено производство.
Съставки за греяно вино:
- 0.5L червено вино;
- 5 супени лъжици мед;
- 7 сушени скилидки;
- 4 зърна бахар;
- 3 звездовиден анасон;
- канела (взета на вкус).
Подправките се изпращат към виното, след като цялата маса се загрее. След сваляне на напитката от котлона веднага се добавя мед. Греяното вино се влива не повече от 10-15 минути.
Бяло греяно вино
Тази напитка се различава от предишните версии с използването на леко вино. Също така съдържа компоненти, които придават много сладост.
Съставки:
- сухо бяло вино - 2 бутилки;
- сайдер - 500 мл;
- канела - 2 пръчици;
- ванилия - 1 шушулка;
- пудра захар - 5 супени лъжици;
- кора от два лимона.
От цитрусовите плодове се отделя кората, шушулката ванилия се смила. Всички налични компоненти се комбинират в чист съд, поставени на среден огън. Напитката се загрява до появата на първите мехурчета, след което се отстранява и настоява за кратко време. След това можете да се насладите на бяло греяно вино.
С ябълки и канела
Оригинална рецепта за любителите на виното в съчетание с плодове. Продукти за напитки:
- бяло вино - 750 мл;
- ябълков сок - 250 мл;
- гранулирана захар - 100 г;
- канелени пръчици - 3-4 броя;
- 3 съцветия от карамфил;
- ябълка и лимон - по 1
Комбинирайте вино, ябълков сок, тънко нарязана ябълка, подправки и захар. Напитката се вари 20 минути. През този период от време плодовете трябва да омекнат добре. След като извадите лакомството от печката, то се настоява, след което се изсипва в чаши. Украсете с пръчици канела и резенчета лимон преди сервиране.
Освен принципа на приготвяне е полезно да знаете и как се пие греяно вино. Консумира се предимно горещ, като се отпиват малки глътки и се наслаждава на ароматната пара, излъчваща се от напитката.