През цялата история на съществуването на кафе напитка са се появили много рецепти за приготвяне на тази ободряваща течност. Избирайки правилните подправки за кафе, можете значително да промените вкуса му. Подправките не само обогатяват вкуса на напитката. С тях кафето става по-полезно.

Често използвани подправки за кафе

Подправките по рафтовете на магазините са налични днес. Напълно възможно е да ги добавите не само към различни ястия, но и към ободряваща напитка - кафе, без което мнозина не могат да си представят началото на деня и събиранията с роднини или приятели. Смес от подправки може да закупите готова.

Например може да е "Подправка за кафе и десерти" от известната марка "Камис" . Производителят опакова подправките в стъклен буркан с мелничен механизъм. Прясно смлените подправки винаги са по-ароматни. Подправката се състои от 4 вида подправки и карамелизирана захар. Любителите на експериментите могат да комбинират подправките по свой начин, променяйки състава на сместа и съотношението на съставките.

Кардамон

На Изток наричат кардамона райско зрънце. Подправката се добавя към много ястия, включително добре се съчетава с натурално кафе, придавайки му изискан аромат и пикантен вкус. Кардамонът има интересна характеристика - способността да неутрализира ефектите на кофеина.

Дори тези, на които не се препоръчва консумацията на кофеинови продукти, могат да пият напитка с тази подправка. Желаещите да отслабнат пият и кафе с кардамон, подправката ускорява метаболизма и подобрява храносмилането.Подправката има благоприятен ефект върху имунната система на организма.

Канела

Канелата смекчава ефектите на кафето върху сърдечно-съдовата система. В напитката се слага подправка на вкус. Използва се натрошено или на прах. Под прикритието на канела касията често се продава в магазините - тази подправка е по-плътна, по-трудна за смилане и има по-изразен аромат.

Когато правите кафе, по-добре е да използвате истинска канела. Подправката върви добре с други подправки, мляко и захар. Препоръчително е да пиете напитка с тази подправка веднага (в рамките на 10-15 минути след приготвянето), по-късно подправката оставя лигав остатък на дъното.

Карамфил

Тази подправка е обичана да се добавя към кафето от жителите на арабските страни. Днес в Русия има достатъчно любители на пикантна напитка с карамфил. Не се препоръчва подправката да се загрява дълго време, затова се добавя в края на варенето. Можете да използвате както цели пъпки, така и прах.

Подправките не прекъсват аромата и вкуса на натуралното кафе, а само ги подчертават. Освен това карамфилът премахва горчивината от напитката. Подправката се съчетава много добре с портокалова кора. Карамфилът засилва мозъчната дейност, подобрява храносмилането, тонизира стените на кръвоносните съдове, помага при настинки и укрепва имунната система.

джинджифил

Коренът от джинджифил се добавя пресен и изсушен при варенето на кафе. Предимството на сушената подправка е, че може да се съхранява дълго време и да се използва по всяко време. В кафе напитка джинджифилът се комбинира с традиционни добавки (мляко, захар) и други подправки.

Най-добре е да добавите корен от джинджифил по време на готвене, така вкусът му се разкрива по-пълно. Чрез промяна на количеството подправка можете да повлияете на вкуса на напитката, като я направите по-тръпчива или мека. За тези, които обичат пикантните варианти, джинджифилът може да се комбинира с карамфил, люти чушки, куркума, кардамон.

Индийско орехче

Индийско орехче придава на кафената напитка горчив и остър вкус. Такова кафе затопля, ободрява, придава приятен послевкус. Подправката от торбичката има по-слаб вкус.

По-добре е да смелите индийското орехче сами с мелничка или като го настържете на ситно ренде. Индийското орехче се слага в джезве заедно със смленото кафе на зърна. Подправката се комбинира с други подправки, захар, мляко, сметана, шоколад.

Звездовиден анасон

Кафето със звездовиден анасон е гурме напитка. Тази подправка има второ име - звездовиден анасон. Звездовидният анасон е плод на вечнозелено дърво. Сухата шушулка изглежда като кафява звезда. Един плод може да съдържа от 6 до 10 семена.

На порция се добавят не повече от 1-2 парчета звездичка или много малко количество смлян звездовиден анасон (на върха на ножа).Подправката се комбинира с други подправки и традиционни добавки за кафе. Ако подправката е добавена под формата на листенца, трябва да ги извадите 5 минути след приготвянето, в противен случай вкусът на напитката ще бъде прекалено наситен с нотки на анасон.

Как да направите свой собствен микс от подправки за кафе

Колкото по-малко време е минало от смилането на подправките, толкова по-ярък вкус ще придадат на напитката. Поради тази причина е по-добре сместа да се приготвя на малки порции и да се съхранява в херметически затворен буркан. Ако кафето с добавки се консумира често и се използва за цялата компания, можете да направите по-голяма порция.

Смилането на подправките е удобно в кафемелачка. Пропорциите на сместа зависят от вкусовите предпочитания на човека, който ще консумира напитката. Можете да добавите към кафето не само горните подправки (звезден анасон, джинджифил, карамфил, канела, кардамон, индийско орехче), но и други:

  • цитрусова кора;
  • дафинов лист;
  • черен пипер;
  • ванилия;
  • ментов;
  • сол.

Използвани са много ароматни подправки с наситен вкус в по-малко количество. Например сол, черен пипер, дафинов лист, джинджифил и звездовиден анасон се добавят в кафето доста малко. Когато съставят смес от тези подправки, те я вземат на върха на ножа. Може да се сложи ванилия и индийско орехче по половин ч.л. Мента и кори от цитрусови плодове сложете 2-3 пъти повече.

Ако подправката ще се съхранява в стъклен буркан, той трябва да се пази от светлина. Непрозрачен съд, например красив керамичен съд с капак, може да се постави в кухнята на отворен рафт, като същевременно служи като декорация на интериора.

Рецепти за кафе с подправки

Можете да добавите широка гама от подправки към кафето или да изберете 1-2 от тях.За тези, които тепърва започват да се запознават със света на подправките, е по-добре да ги използват малко по малко, като сами определят колко им харесва този или онзи вкус. Рецептите показват количеството кафе и подправки за 1 порция напитка.

С карамфил, канела и кардамон

Тази рецепта за кафе дойде в Европа от Тунис. Готвят го на турски.

Списък на съставките:

  • фино смляно кафе - 2 ч.л.;
  • смес от кардамон и карамфил - 4g;
  • канела - 1 пръчица или 3g прах.

Готвене:

    Сипете кафе и подправки в кана, залейте със студена вода.
  1. Вари.
  2. Когато напитката заври, свалете котлона и разбъркайте.
  3. Прецедете през цедка преди сервиране.

Ако е използвана пръчка канела, извадете я от джезвата, преди кафето да влезе в чашата.

С канела и черен пипер

За да бъде кафето силно и ароматно, кафеените зърна се смилат непосредствено преди приготвянето на напитката.

Списък на съставките:

  • смес от кафе на зърна - 2 ч.л.;
  • смляна канела - 2 г;
  • черен пипер - 1 грах.

Как се готви:

    Сипете кафе на прах и канела в Турку, залейте със студена вода.
  1. Оставете напитката да заври, отстранете от огъня.
  2. Добавете зърно черен пипер, оставете да вари 3-5 минути, разбъркайте.
  3. Прецедете през цедка.

Тази комбинация от подправки подобрява храносмилането и метаболизма и действа стимулиращо на стомаха. Напитката помага за прочистване на кръвоносните съдове, укрепва паметта, затопля.

Пикантен марокански

Кафето по тази рецепта е богато, ароматно, буквално "огнено" . Ценителите на подправките определено ще харесат тази напитка.

Списък на съставките:

  • счукани кафеени зърна - 1-2 ч.л.;
  • смляна канела - 3g;
  • млян джинджифил - 3g;
  • смлян кардамон - 2 гр.

Готвене стъпка по стъпка:

    Залейте кафето на прах със студена вода, сложете го на бавен огън.
  1. Добавете подправките в началото на готвенето.
  2. Оставете напитката да заври.
  3. Свалете от огъня, прецедете свареното кафе.

Можете да поставите подправки директно в чашата, тогава вкусът ще бъде по-мек.

С мляко и канела

Много хора харесват вкуса на кафе с мляко. Канелата ще добави пикантна нотка към напитката, правейки вкуса й по-богат.

Списък на съставките:

  • смляно кафе на зърна - 1,5 ч.л.;
  • вода - 100 мл;
  • мляко - 100 мл;
  • канела - 1 пръчка;
  • захар - на вкус.

Начин на готвене:

    Сложете кафе на прах, канела и захар в джезвата.
  1. Налейте смес от вода и мляко.
  2. Дръжте турката на слаб огън, докато се появи пяна и след това я отстранете.
  3. Когато пяната се утаи, турчинът отново се запалва.
  4. След като пяната се вдигне втори път, повторете процедурата.
  5. В резултат на това кафето се довежда до кипене три пъти.

Готовата напитка се налива в чаша и се сервира на масата. Има различни версии на тази рецепта. Водата може да се замени напълно с мляко или кафето може да се вари само с вода, а млякото може да се добави студено.

" Пикантен вкус"

Списък на съставките:

  • вода - 200 мл;
  • мляно кафе - 1-2 ч.л.;
  • сол - на върха на ножа;
  • млян черен пипер - на върха на ножа;
  • масло - 1/2 ч.л.

Готвене:

    Залейте смленото кафе със студена вода и сложете на бавен огън.
  1. Когато се появи пяна, свалете от котлона.
  2. Добавете черен пипер, сол и олио към напитката.
  3. Върнете турчина на огъня, изчакайте пяната да се появи отново.

Солта трябва да бъде много фино смляна и само на няколко зрънца. Това само ще подчертае вкуса на останалите съставки.

С коняк, подправки и жар

Тази рецепта може да се нарече опция за празнично кафе. Подходяща е за парти или специален повод. Тъй като такава напитка обикновено се пие в компания, рецептата е предназначена за 5 души. Пропорциите могат да се намаляват или увеличават.

Съставки:

  • смляно кафе - 6-8 ч.л.;
  • портокал - 1 бр.;
  • лимон - 1 бр.;
  • карамфил - 5 пъпки;
  • канела - 5 пръчици;
  • захар - 4 с.л. л.;
  • коняк - 100 мл;
  • вода - 1л.

Начин на готвене:

    Направете напитка от 1 литър вода и кафе на зърна.
  1. Нарежете кората от 1 портокал и 1 лимон, нарежете на малки парченца и сложете в малка тенджера.
  2. Добавете тук захар, карамфил, канела и коняк. Разбъркване.
  3. Запалете сместа и веднага налейте горещо кафе в нея.
  4. Оставете напитката да кисне няколко минути, прецедете и налейте в чаши.

Приготвянето на такова кафе може да се превърне в истинско шоу, което ще изненада гостите.

Кенийска версия

Кения знае много за приготвянето на вкусно кафе с подправки. Въпреки това можете да направите пикантна напитка във всяко друго кътче на света.

Списък на съставките:

  • прясно смлени кафеени зърна - 1 ч.л.;
  • студена вода - 200 мл;
  • захар - 1 ч.л.;
  • смес от подправки (анасон, кардамон, бахар) - 1/4 ч.л.;
  • червен пипер - на върха на ножа.

Как се готви:

    Кафе на зърна, подправки и захар на прах в джезве.
  1. Залейте сместа с вода и оставете да заври на слаб огън.
  2. Веднага щом пяната се вдигне, напитката е готова. Сваля се от огъня и се налива в чаши.

Напитката ободрява, стопля, дава сила.

С мента и подправки

Нотките мента ще придадат на напитката освежаващ вкус, а подправките ще я направят пикантна.

Списък на съставките:

  • мляно кафе - 2 ч.л.;
  • ванилия - 1 шушулка;
  • смес от кардамон и канела - 0,5 ч.л.;
  • сушена мента - 1 ч.л.;
  • вода - 200 мл.

Готвене:

    Сипете натрошените кафеени зърна в джезвата и загрейте леко на огъня.
  1. След това добавете сух джоджен и други подправки, налейте вода и сложете тенджерата на газ.
  2. Когато пяната започне да се надига, отстранете напитката от огъня.

Оставете кафето да се накисва малко. След това може да се изсипе в чаша.

Разбира се, доброто кафе само по себе си е божествена напитка. Добавянето на подправки обаче не само няма да го развали, но ще го направи още по-наситен и ароматен. Важно е само да изберете добър състав и да не прекалявате с количеството подправки.

Категория:

Грижа за растенията