Модерният сервиз е от голямо значение. Помага за ефективно и стилно сервиране на ястия, създаване на празнична атмосфера в къщата. Способността за красиво подреждане на масата е важно умение не само за служителите в ресторанта, но и за обикновените домакини. За да впечатлите гостите, трябва да знаете какви трябва да са размерите на чиниите за сервиране на масата, тяхното предназначение и правилната позиция.
Подреждането на масата има значение.
Видове чинии за сервиране на маса
Никоя празнична маса не е завършена без красиви чинии. Тази група включва обекти с различна дълбочина, форма и диаметър. Всяка от формите е предназначена за конкретно ястие. Има както универсални съдове, така и специализирани, които се използват малко по-рядко. Модерният стил предлага следните видове чинии за сервиране на маса.
Помагат за стилно и красиво сервиране на определено ястие, създаване на празнична атмосфера.
Дълбока трапезария
Този съд е предназначен за сервиране на окрошка, бульони, супи и други варианти на първи ястия. Размерът на съдовете може да варира. Има чинии с обем 0,5 литра, диаметърът им е 23-25см. Друг вариант е чиния с обем 0,5 литра и диаметър 20 см. Сервира половината от порцията на първото ястие. Дълбоките сервизи се сервират на масата в чиния за сервиране.След като се изяде супата, дълбоките съдове се заменят с плитки.
Прието е да се сервират супи, бульони и други варианти на първи ястия в такива ястия.
Малка трапезария
Прието е второ ястие да се сервира в малка чиния. Може да бъде както гарнитура, така и месно ястие, например пържола. Оптималният диаметър на този съд е 24-30 см. При липса на чинии за сервиране, малки столове могат да ги заменят.
Използва се за сервиране на втори ястия.
Голяма закусвалня
Това е напълно плоска чиния с диаметър 30 см. Прието е да се сервират колбаси, студени мезета и ястия. Големите контейнери за закуски са разположени равномерно на масата, така че всеки присъстващ да може лесно да достигне ястието, сервирано в тази чиния. Можете също така да поставите купа за салата или малък тиган за една порция.
Стандартна чиния за предястия, използвана за сервиране на салати, сирена и колбаси.
Малка закусвалня
Също и плоски съдове за закуски и други студени ястия. Различава се от големия само по размер - 20см. Ако планирате да сервирате порционирани купи за салата на масата, тогава те могат да бъдат поставени върху малки ястия за закуска. В някои случаи този капацитет е предназначен за всеки присъстващ поотделно. След това се слага на масата в самото начало на празника и се поставя срещу всеки гост, на разстояние около 3-4см от ръба на масата.
Малка чиния за мезета - използва се за сервиране на мезета и десерти.
Пай
Най-често това са обикновени съдове, обикновено бели, без никакви орнаменти, с гладък ръб. Размер на вместимостта - 16-18см. Служи за сервиране на филийки хляб, солени хлебчета, препечени филийки, пайове.Разрешени са сирене и ненарязани плодове. Понякога сос или купа с хайвер се поставят върху чиния за пай.
Читата с банички се използва за сервиране на крутони, пайове или хляб.
Дълбок десерт
Напомня ми за трапезария, има размер около 20 см. Десертните ястия обикновено имат изображения на плодове, торти, цветя, торти на дъното и краищата. Десертни ястия като горски плодове със сметана или заквасена сметана, плодови супи, цели плодове се сервират в тези контейнери.
Дълбоките чинии са с диаметър от 20 до 24 cm.
Десерт малък
Служи за сервиране на индивидуален десерт на всеки гост. Може да бъде торта, резени плодове, част от торта и др. Малките контейнери за десерт, като дълбоките, имат шарки отстрани или отдолу, често с вълнообразни ръбове. Размер 15-20см.
Малките са за десерти и обикновено имат вълнисти ръбове.
Рибно плато
Има необичайна удължена форма. Съдовете достигат дължина 40 см, ширина 30 см. В такъв контейнер се сервират втори ястия от риба. Формата на съда позволява да поставите цяла риба в него, а ястието изглежда много апетитно и атрактивно.
Има издължена форма, тъй като рибните ястия изискват специално сервиране.
охладителна чиния
Най-често това е най-модерният и необичаен артикул на масата. Обикновено домашният набор от съдове не предполага наличието на това устройство, но ако домакинята иска да изненада гостите си, тогава този стилен аксесоар определено си струва да се купи. Размерът на тази чиния може да бъде всеки, основното е формата. Охлаждащата форма винаги се изработва под формата на половин черупково крило. В ястия се сервират стриди, зеленчуков хайвер, малки салати, зеленчукова яхния.
Тази чиния, която прилича на перлена мида, е предназначена за сервиране на предястия като салати, стриди или яхнии.
Бар-плоча
Това ястие е най-лесно за разпознаване. Чинията е разделена отвътре на няколко сектора, във всеки от които се поставя различен съд. В някои случаи всеки сектор съдържа една от съставките на ястието. Например един сегмент съдържа сос, друг сегмент съдържа скариди, трети сегмент съдържа зехтин и т.н. преди началото на храненето домакинята или някой от присъстващите смесва съставките и подправя ястието.
Менажница е комбинация от няколко контейнера с обща основа.
Като опция - всеки от гостите слага индивидуално необходимото количество съставки в чинията си. Можете също така да сервирате различни видове гарнитури, дресинги, меса и дори сладки или плодове в купата.Размерът на табелата може да бъде всякакъв, както и броят на секторите. Има съдове с подвижни и неподвижни сегменти.
Тези секции поставят различни видове салати или предястия, благодарение на разделенията не се смесват.
купа за салата
Това ястие е както за празнична трапеза, така и за обикновена семейна вечеря. Купите за салата се отличават с разнообразие от размери, цветове, форми. Произвеждат се както големи купи за салата, към които се поднася специален прибор (щипка или лъжица за сервиране), така и много малки, сервирани на всеки присъстващ поотделно. Купата за салата може да бъде кръгла или овална чиния, квадратна чиния, лодка или красива чаша с дръжки.
Тази дълбока чиния се използва за сервиране както на салати, така и на солени, мариновани, пресни зеленчуци.
Херинга
Специални ястия за сервиране на осолена херинга или консервирана риба. Това е удължен плитък контейнер. Размерът на съдовете е 25-35 см дължина, 15-20 см ширина. Формите могат да варират. Има херинги под формата на риби, лодки или просто правоъгълни и овални.
Купата за херинга е удължена овална чиния за сервиране на осолена херинга и студена консервирана риба.
Чатия с хайвер
Малък, почти плосък съд, обикновено не по-голям от 15 см. използва се за сервиране на рибен хайвер. Почти винаги присъства на банкети и други празнични събития.
Малки чинийки с хайвер също ще украсят домашен празник.
Плочка за яйца
Много интересни съдове, предназначени за сервиране на варени яйца. Формата на такава плоча е напълно различна. Може да бъде обикновен кръгъл, квадратен, овален съд или чиния под формата на някаква птица (обикновено пиле), пеперуда, цвете и др. Основната характеристика на такава чиния е наличието на вдлъбнатини на дъното, в които е удобно да поставите варени яйца.
Половинките яйца, пълнени с малко плънка, също се сервират в кутии.
Чинийка
Чинийки, които се поставят под чаша за чай (кафе). Диаметър - 10-20см. Понякога се използват като отделни малки десертни чинии. Разбира се, това е нарушение на етикета, но на топъл семеен празник тази опция е напълно приемлива.
Основната разлика между чинийка и чиния е размерът и формата на съдовете.
Гнездо
Малки, но дълбоки контейнери до 10 см в диаметър. Сервирайте за сервиране на мед, конфитюр, мармалад и др. Съдържанието на изхода трябва да се вземе с лъжица и да се добави към десерта, който е в специална чиния. До момента на сервиране на десерта, гнездата са поставени по цялата маса, така че да е удобно за всички присъстващи да събират сладкото съдържание.
Малка чинийка, чаша за чай за сервиране на сладко, мед.
Креманка
Популярен тип сервиз. Обикновено купата е дълбока и има малък диаметър (до 10 см). Най-често прилича на купа на крак във форма. В този съд е обичайно да се сервират желе, сладолед, плодова салата, горски плодове и др.
Чашите са популярно ястие за сервиране на сладолед и десерти.
Характеристики при избора на красиви чинии
Когато избирате чинии за празнична трапеза, на първо място трябва да обърнете внимание на следните точки.
Ястията за сервиране изискват специален подход по отношение на правилното разположение.
- Материалът, от който са изработени приборите. Порцеланът би бил добър вариант. Това е класика, която не се влияе от времето, висококачественият порцелан никога няма да излезе от мода. Такива ястия ще придадат тържествен вид дори на обикновено семейно парти за чай.Единственият минус е, че цената на такива ястия е доста висока. Ако бюджетът е ограничен, предпочитайте фаянс или керамика.
Чинелите, изработени от тези материали, са красиви и екологични, но не понасят механично натоварване.
Съвет! Ако планирате да използвате съдовете всеки ден, тогава трябва да погледнете топлоустойчиви стъклени чинии. Те могат да се нагряват в микровълнова фурна, а освен това тези съдове са доста издръжливи.
- Цвят. Привържениците на класиката могат да бъдат посъветвани чисто бели ястия. Храната в бели чинии винаги изглежда привлекателна. За младежки партита са подходящи цветни съдове, а за специални поводи, където ще присъстват хора от различни възрасти - бели с ненатрапчива шарка или фина позлата.
За зала или стая в стил Прованс, чинии с характерен флорален орнамент в лилави, сини, лилави тонове ще бъдат добри.
- Форма. Кръгли или овални контейнери не са единствената възможност за празник. Сега можете да закупите съдове с различни форми.
Основното е, че всички продукти са в хармония помежду си.
Съвет! По-добре е да запазите квадратните съдове за специални поводи, тъй като не е много удобно да ядете от тях всеки ден.
Разбира се, необходимо е да се проверят критерии като екологична безопасност на закупените табели, функционалност, наличие на всички необходими сертификати. Препоръчително е да купувате ястия само от доверени производители, които са спечелили положителна обратна връзка от потребителите.
Днес приборите за сервиране са представени в широка гама.
Правилната подредба на масата, красивата покривка, вкусната храна и компетентното представяне на всяко ястие ще създадат приятно впечатление на гостите. И една от основните роли за това играе изборът и подредбата на чиниите. Ето защо този момент изисква специално внимание на домакина.
ВИДЕО: Ръководство за сервиране - видове чинии.
50 снимки на красиви и необичайни чинии за сервиране:
