За какво може да се използва грил тиган? Какви видове грил тигани има? Как правилно да използвате грил тиган с незалепващо покритие? Мога ли да готвя на грил тиган без масло?
Грил тиганът е едно от най-успешните изобретения.
Защо ви трябва грил тиган
Всяка година все повече артикули от професионални ресторанти и кафенета мигрират към домашните кухни.Барплотове, кафе машини, а сега и съдове за печене. Последният, по-специално външният му вид като тиган, е много популярен и заема почетно място в кухните на много домакини. Какво я прави толкова популярна?
Дъното на тигана, имитиращо решетката на скара, прави ястията сочни и немазни.
Сигурно е да се каже, че такъв тиган изпълнява три важни функции.
- Опростете приготвянето на храна.
- Намаляване на продължителността му.
- Получаване на вкусна и здравословна храна.
Този прекрасен тиган за домашно готвене мигрира от професионален ресторантьорски бизнес.
Предимства:
- Дебелина на дъното. В такъв тиган той е много по-голям, отколкото в конвенционален. Това позволява по-добро разпределение и задържане на топлината.
- Улей за източване на масло. Позволява ви лесно да източите гореща течност без опасност от изгаряне.
- Наличието на няколко дръжки (в този случай можете да използвате само една, тъй като втората се закрепва само когато е необходимо). Затова в грил тиган не само се пържат, но и се пекат.
- Наличието на оребрено или "раирано" дъно. Благодарение на него храната не загаря и придобива оригинална шарка.
- Икономия на масло. Готвенето на грил тиган не изисква използването му. Въпреки това, ако желаете, количеството масло може да варира.
- Готвим заедно. Използването на този съд за готвене дава възможност за пържене на различни храни едновременно: месо, зеленчуци, гъби.
Върху него можете да пържите риба, пържола или зеленчуци.
Обърнете внимание! Грил тиганът се нуждае от специални грижи. Трябва да се измие и изсуши старателно, като се отстрани цялата влага. След това трябва да се намаже отвътре с масло. Само по този начин тя ще спаси имотите си и ще продължи повече от една година.
Освен тези положителни качества, грил тиганът има основното предимство, което го прави по-популярен: ястията, приготвени на него, ще запазят голям брой полезни свойства. Това е възможно благодарение на самите ребра в долната част. Те помагат не само за пържене, но и за гасене на храна, защото парата се извършва в жлебовете. Оребрената повърхност също предпазва от изгаряне. В най-лошия случай това ще се случи само на местата, където продуктите влизат в контакт с "лентите" .
Ако искате да разнообразите менюто си и да си направите истински пикник с барбекю у дома, купете си грил тиган.
Какво представляват грил тиганите
Материал за грил тиган
- Алуминий (лят).
Този материал се нагрява бързо и се почиства лесно. Въпреки това, той не е издръжлив и се нуждае от внимателна грижа. Алуминият също не "харесва" много високи температури. Това може да повреди незалепващото покритие, правейки тигана неподходящ за готвене.
Издръжливото алуминиево тяло провежда топлината добре и осигурява равномерно нагряване на съда.
- Чугун.
Най-подходящ е за печене на скара. Въпреки дългото време на нагряване, чугунът запазва топлината за дълго време и разпределя топлината добре. Този материал се пере по-трудно. Той се нуждае от специални грижи, ако не се спазва, може да ръждясва.
Не оставяйте храна в чугун за дълго време: може да поеме миризмата на метал.
- Неръждаема стомана.
Продуктите, приготвени в такъв тиган, запазват добре своите полезни свойства. Това е така, защото няма реакция между стоманата и отделяните от храната вещества. Когато работите с такива съдове, не използвайте метални прибори. Това ще повреди повърхността.
Грил тиганът от неръждаема стомана е много подходящ за печене на деликатни рибни пържоли.
- Керамика.
Този материал е много лек и екологичен. Провежда топлината много добре, което позволява бързото загряване на тигана. Той обаче е доста крехък, така че трябва да боравите с него много внимателно.
Керамичният грил тиган издържа на много високи температури, което ви позволява да готвите различни ястия във фурната.
Капак за грил тиган
Днес почти всички производители на кухненски прибори използват незалепващо покритие. В крайна сметка, благодарение на него съдовете стават по-удобни и функционални. Позволява ви да направите храната здравословна, тъй като не изисква използването на голямо количество масло.
Видове незалепващо покритие:
- тефлон.
Въпреки своята практичност, той е опасен за здравето. Затова не трябва да използвате кухненски прибори с това покритие.
Тефлоновото покритие позволява готвене без добавяне на масло.
- Мрамор.
Този тип не е много по-безопасен от предишния, тъй като е комбинация от тефлон и мраморни стърготини.
- Титан.
Това покритие е екологично и безопасно. Освен това не се страхува от механични влияния.
Мощното титаниево незалепващо покритие ви позволява да използвате съдове за готвене без масло и да използвате метални щипки.
- Диамант.
Използвайте това покритие само при температури до 320 градуса.
- Гранит.
Това покритие е безопасно само ако е непокътнато. Веднъж повреден, не може да се използва.
Красиви и екологични каменинови изделия.
- Керамика.
Най-добре е да използвате керамиката не като покритие, а като основен материал. Не е токсичен и издържа на високи температури.
Важно! Ако незалепващото покритие е повредено (напълно или частично), тиганът не трябва да се използва. Може да е вредно за здравето.
Форма
- Кръгло.
Отличава се с равномерно нагряване. Въпреки това не е много просторен.
- Квадрат.
Един от най-универсалните. Основното предимство е просторът.
Грил тиганът се разпознава лесно по външния му вид поради гофрираната повърхност.
- Овална, правоъгълна.
Страхотно за готвене на риба.
- Поднос.
Приличат на мангал за фурна и могат да заемат няколко горелки едновременно.
Подобно на гофрираните тави за фурна, заемащи няколко горелки едновременно.
Напасване на грил тигана към печката
- Електрически.
Размерите на дъното на грил тигана и нагревателния диск трябва да съвпадат. Не избирайте съдове с оребрено външно дъно.
- Газ.
Най-добре е да вземете тиган с дебело дъно. Това допринася за равномерното разпределение на топлината. Иначе формата и материала на съдовете могат да бъдат всякакви.
Грил тиганът има оребрено дъно, което ви позволява да пържите храна почти като на скара.
- Въвеждане.
За такива печки са подходящи само специални грил тигани с магнитна вложка, разположена на дъното.
- Стъклокерамика.
Основното изискване за съдовете: плоско и гладко дъно. Трябва да е дебело, но самата тава не е тежка.
Изборът на грил тиган зависи от материала на производство, размера, формата.
Какво може и как се пържи в грил тиган
Можете да пържите всички храни на грил тиган. Това не само ще запази полезните им свойства, но и не изисква големи разходи за масло, тъй като може напълно да се справи без него. Помислете какво може да се пържи или задушава на грил тиган?
На грил тиган можете да приготвите много вкусни и не съвсем познати ястия.
Правила за пържене на телешко и свинско
- Телешка или свинска пържола е най-добре да се пържи в горещ тиган. По-добре е да добавите масло не към повърхността му, а към самото месо.
- Подправките трябва да се добавят в края на пърженето.
- Използвайте щипки, за да обърнете месото. Няма нужда да пробивате месото по време на готвене.
- За да направите пържолата по-крехка, сложете малко масло върху нея.
- По-добре е да осолите месото, след като се запече.
Телешкото на скара е лесно, бързо и много вкусно.
Пиле на грил в тиган
- Пилето трябва да се готви на ниска температура, но за дълго време.
- За златиста коричка трябва да пържите на силен огън, след което да го намалите.
- Не използвайте вилици или други пробиващи устройства. Те ще направят месото само сухо, но не и сочно. За струговане е по-добре да вземете остриетата и щипките.
Пилешкото на скара, пържено на тиган е сочно и апетитно.
Как се пече риба
- Рибата с ниско съдържание на мазнини трябва да се полее с масло, марината или вино.
- Ако целият труп е пържен, е необходимо да се направят няколко разреза от двете страни.
- Рибата трябва да се обръща често.
Вкусът на рибата на грил тиган е отчетлив и ароматен.
Зеленчуци на скара
- Не гответе зеленчуци, които изискват различно време за готвене и различни температури по едно и също време.
- По-добре е храната да се нарязва на еднакви парчета.
- Няма нужда да използвате много масло.
- Изсушете зеленчуците добре и избягвайте излишната влага.
За да разнообразите менюто си, опитайте да приготвите зеленчуци на грил тиган.
Отговор на въпроса "Как се пече на скара в тиган?" ще се превърнат в общи препоръки, като се вземе предвид необходимостта от спазване на повърхността му.
Как да почистите грил тиган, без да го повредите
Основно правило при почистване на грил тиган: не използвайте остри предмети и абразивни продукти, не мийте гореща повърхност. В противен случай премахването на остатъците от храна не изисква допълнителни усилия, тъй като благодарение на незалепващото покритие храната не залепва по повърхността.
След пържене трябва само да измиете тигана, да го избършете и да го намажете леко с масло.
Как да изберем качествен грил тиган
За да може закупеният грил тиган да служи дълго време и да изпълнява добре всичките си функции, трябва да се спазват някои препоръки.
Не уврежда храната, лесен е за използване, лесен за грижа.
- Качеството на приготвената храна зависи от височината на оребрената повърхност. Колкото по-високи са ребрата, толкова по-вкусна и здравословна е храната.
- Материалът на дръжката не трябва да се нагорещява.
- Най-добре е тиган с наклонени високи страни. Задържа топлината по-добре и улеснява обръщането на храната.
- За лесно източване на маслото трябва да изберете съдове със специален накрайник.
- За по-голямо удобство можете да използвате и капак с преса. Това ще помогне за по-бързото приготвяне на ястието.
Избира се от същия материал като самия грил тиган.
Грил тиганът е удобна и практична вещ. С негова помощ можете да приготвите вкусно, красиво и най-важното здравословно ястие. Благодарение на своята гъвкавост и разнообразие от форми и материали, той се превърна в неизменно място в много кухни. За да могат такива ястия да служат възможно най-дълго, просто трябва да следвате правилата за използване на тиган с незалепващо покритие.
За привържениците на здравословното хранене и голям бонус е, че се използва много по-малко масло при пържене.