- Какво е шейкър и защо е необходим
- Каква е разликата между шейкър и бутилка
- Видове шейкъри
- Как правилно да използвате шейкър
- Какви критерии да следвате при избора на шейкър
- Основни марки шейкъри
- ВИДЕО: Шейкър - за какво служи и как работи.
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
За да приготвите някои напитки, трябва да смесите добре няколко съставки. Можете да използвате всеки съд, който се затваря достатъчно плътно. За това има специално измислено устройство - шейкър. След като прочетете тази статия, можете да разберете какво е шейкър, как да го използвате, как да изберете за употреба.
Човечеството винаги експериментира с храни, напитки, което води до появата на специални прибори за хранене.
Какво е шейкър и защо е необходим
Това устройство наподобява формата на чаша, която е плътно затворена със специален капак. Съвременното име е взето от shake, което на английски означава разклащане, разклащане. За бар това е неразделна част.
За да разберете какво е шейкър, просто преведете името му от английски shake, което означава разклащане.
Различни съдове за смесване на съдържанието са използвани от много дълго време, преди хиляди години. В страните от Южна Америка за това се използват затварящи банки. До средата на 19-ти век барманите използвали няколко чаши, когато смесвали течности и преливали течността от една в друга. Смята се, че прототипът на шейкъра е измислен от един от барманите, свързвайки чаши с различни размери. И в началото на миналия век изобретението започва да набира популярност.
Смесването на напитки за разнообразие, яркост на вкуса е измислено отдавна.
Функционалните характеристики на шейкъра не са само да смесва няколко съставки. Въпреки че простото разбъркване на захар в студен чай вече е сложен процес. А изобретението на шейкъра ви позволява лесно да смесвате няколко различни компонента наведнъж.
Днешните шейкъри са направени от неръждаема стомана, стъкло, пластмаса.
Когато се смеси, ледът не само охлажда напитката, както мнозина вярват, но и я допълва с вода. И най-важното, той работи като вътрешен миксер, помагайки за разбъркването на напитката.
Каква е разликата между шейкър и бутилка
Шейкърът е с широко гърло и капак, които са пригодени за по-удобно пълнене на съставките и смесването им.
Заедно с контейнерите, барманът се нуждае от няколко сита, за да филтрира напитката.
За тази цел може да се използва и бутилка, но тясното гърло затруднява наливането на храна в нея.
Видове шейкъри
В много отделни области този артикул има свои собствени дизайнерски характеристики, които имат малки разлики от останалите. Признати са трите най-известни от всички видове бар шейкъри - Boston (American), Cobbler и French. Благодарение на креативните подходи към работата, шейкърите се появиха под формата на космически ракети и самолети, петли и пингвини и други разновидности. Помислете за най-използваните изобретения.
В съда се поставя натрошен лед, съставките на бъдещия коктейл се изсипват в отделна част - всичко се разклаща добре. Получената хомогенна смес се налива в подготвената чаша.
Обущар
Този шейкър е сглобен от три компонента: основна чаша, изработена от метал, конусообразен капак с перфориран филтър, капачка, която покрива филтъра.
Ползите му.
- Наличието на вграден филтър, не е необходимо да купувате отделно тази част.
- Лесно се работи с него. Лесен за сглобяване и разглобяване, дори начинаещите ще го оценят.
Шейкърът за коктейли се състои от чаша за смесване, която се стеснява надолу.
Забелязани недостатъци.
- Възможни течове в области с недостатъчно плътна връзка.
- Водата замръзва под капачката, когато попадне там. Тогава ще има трудности с отварянето на капака.
- Големият диаметър на отворите във филтъра позволява на нежелани парчета плодове и лед да проникнат в готовата напитка.
- Горната капачка може да изхвърчи в най-неподходящия момент, поради разхлабено закопчаване.
Този уред е по-подходящ за любителите на домашно приготвяне на еднократни коктейли. Не е подходящ за претъпкан бар, поради много недостатъци в работата, няма да се справи с голям поток от поръчки.
Шейкърът се разглобява веднага след приготвяне на напитката и се измива старателно.
американски или бостънски
Признат е за най-популярен от цялото разнообразие. Състои се от чифт очила, които са запечатани заедно чрез лек удар. И двата компонента могат да бъдат метални или един от тях може да е стъклен. Първият вариант се счита за по-издръжлив. Очилата могат да бъдат претеглени за допълнителна тежест и твърдост.
Състои се от 800 ml шейкър с метална основа и чаша за смесване с мерителна скала до 600 ml.
Предимствата на този модел включват:
- Лесно отваряне и затваряне. Нищо няма да задръсти в решаващия момент.
- Лесно се грижи, лесно се пере.
- Особено популярен сред жонгльори по време на работа.
Следните са отбелязани като недостатъци.
- Няма вътрешен филтър.
- Стъкленият компонент (за версии със стъкло) може да се счупи, въпреки че е здрав.
Необходими са и две ръце, за да се създаде коктейл в Бостън, но спектакълът е грандиозен.
Този тип устройство е подходящо за начинаещи, за бармани с голям поток от клиенти, когато трябва да работят бързо.
френски
Тази визия се отличава със своята елегантност и комфорт. Но въпреки това се среща по-рядко в баровете от Boston и Kobler.
Парижкият шейкър е антика. По-добре е да работите с опитен барман, който се справя добре с бостънския вариант.
Плюсовете на "французите" .
- Части от конструкцията имат доста плътна връзка поради факта, че горната част е вътре в долната. Освен това ги предпазва от замръзване.
- Елегантността и красотата на формата също е положителен показател.
Против
- Той, подобно на Бостън, няма вътрешен филтър.
- Практически не е представен в масовата търговия, ще трябва да погледнете, ако искате да го купите.
Френската версия се състои от два контейнера с впечатляващи обеми. И двете са направени от стомана.
Speed шейкър
Този тип шейкър се разбира като заместващ горната част на обикновените Boston чаши, в които ще се сервира напитката. Този метод спестява време за охлаждане на чашата и наливане на напитката.
Дизайнът изглежда като Бостън, но вместо мерителен съд е използвана чаша за сервиране.
Двукомпонентен
Тези уреди се използват за спортни цели, в тях не се смесват алкохолни напитки. Тези шейкъри се състоят от две отделения. В основната се излива вода, а в долната малка се намира протеинов прах или друго необходимо вещество. Ако е необходимо, съдържанието на малка част се изсипва във вода и се разбърква. Тези видове обикновено са изработени от пластмаса и за по-добро смесване има специална мрежа вътре.
Едното отделение е пълно с течност, второто - с прахообразна маса под формата на протеин, гейнер, креатин.
Трикомпонентен
Този модел е подобен на предишния, спортистите също го използват. Единствената разлика е наличието на допълнително отделение за капсули.
Във версията от три части всяко отделение има собствено предназначение.
Четирикомпонентен
Има още. В тези дизайни, освен отделението за вода, има място за още 3 допълнителни: 2 се използват за прахове и още един за капсули.
Дизайнът за приготвяне на спортно хранене е подобен на трикомпонентен шейкър.
Електрически спортове
Този уред прилича повече на миксер. Достатъчно е да напълните контейнера с необходимите съставки и да натиснете бутона. Това устройство се захранва от конвенционални батерии.
Електрическият модел работи добре за създаване на протеинова/въглехидратна напитка.
Как правилно да използвате шейкър
Как да научите основите на правилното използване на шейкър? Лесно е, просто трябва да знаете следните нюанси:
- За да се получи алкохолна версия, към алкохола се добавят сокове, плодове, сиропи, ликьори, сметана, яйчни жълтъци. Парчетата лед са задължителен компонент.
- Преди смесване шейкърът трябва да се охлади. За да направите това, напълнете го 2/3 с лед, след това източете водата или сменете напълно леда.
- Необходимо е да държите устройството с две ръце, след като се уверите, че е плътно затворено. Налягането, което се натрупва вътре, е в състояние да отблъсне части или да екструдира горния капак. Следователно, начинаещите определено трябва да използват и двете си ръце.
- Ледът вътре трябва да издава ритмични звуци при разклащане. Когато се появи конденз по външните стени (скреж), коктейлът ще е готов.
- Остава да изсипете съдържанието в чашата през стеутера.
- Спортните напитки са още по-бързи. Тук няма нужда от охлаждане. Достатъчно е да излеете праха в необходимия обем вода. Затворете плътно приспособлението и разклатете до гладкост.
Не наливайте газирани течности в шейкъри, в противен случай ще експлодират.
Внимание! Първо трябва да напълните водата. След това добавете праха, в противен случай ще залепне за съдовете. Не можете да използвате газирана вода. Необходимо е протеиновата смес да се използва в рамките на 1-2 часа, за да се предотврати развитието на бактерии.
Какви критерии да следвате при избора на шейкър
Сега е ясно какво е шейкър и за какво служи, остава да изберем правилния. За начинаещ изборът на устройство за разбъркване на напитки не е лесна задача.
Пийте коктейл веднага след приготвянето му, в редки случаи след 30-40 минути.
Има основни критерии за такъв избор:
- Обемът на шейкъра трябва да бъде избран с изчислението на необходимия брой порции. За спортна употреба най-добрият избор би бил капацитет от 0,5 л за протеинови опции или 0,6-0,7 л за други смеси.
- За класическите коктейли е по-добре да изберете метал, който ще ви позволи да усетите температурата на напитката и няма да се счупи при неудобно движение.
- За спортни смеси ще бъде по-удобен пластмасов контейнер с стойка за окачване на симулатор или колан.
- Устройство с вграден филтър ще бъде по-удобно за начинаещ.
- Наличието на измерени деления ще ви помогне да добавите съставките по-точно. Или ще трябва да закупите специална мярка.
Бостън от стомана и стъкло е подходящ за барове, пластмасова конструкция е достатъчна за домашно парти.
За използване в бар, най-добрият избор би бил метал, изработен от дебела стомана, той ще охлади напитката добре и ще издържи по-дълго от своите колеги.
За начинаещи, обущар е по-добър, по-лесно е да се борави без необходимите умения.
По-добре е начинаещият да избере обущари, защото такива шейкъри са по-удобни за овладяване на уменията на баровския бизнес.
Основни марки шейкъри
В търговията има стъклени, метални и пластмасови шейкъри. Дизайнът и външният вид на продуктите зависи от желанието на производителите. Сред най-известните марки има устройства, които са се доказали от най-добрата страна:
- Shaker Cobbler, италиански. Изработен от неръждаема стомана. Комплектът включва: чаша, капак с цедка, горен капак. Вместимост - 500 мл.
Шейкърите трябва да са практични, удобни.
- Indian Boston ProHotel - шейкър чаша. Това е чаша с вместимост 0,85 литра, изработена от метал.
На пазара има широка гама от шейкъри.
- Модел от Libbey, произведен в САЩ/Италия. Материал - стъкло и пластмаса. Комплектът включва стъклен буркан с вместимост 585 мл течност, пластмасова цедка и капак.
Някои шейкъри са направени от прозрачен материал.
По време на съществуването на шейкърите те са се променяли и подобрявали. Днес те се използват широко както от професионални бармани, така и от любителите на комплексни напитки. Спортисти от всички категории и възрасти също оцениха това изобретение и постоянно го използват.
Това е много удобен и полезен предмет в днешното общество.