Чугунените съдове за готвене са постоянно и заслужено в голямо търсене. Въпреки новите технологии и съвременните материали, чугунени тигани има в почти всеки дом и опитните домакини никога няма да заменят любимия си, изпитан чугунен тиган с друг, дори и модерен. За мнозина това е предмет, който символизира надеждността и стабилността на къщата.
Joseph Lodge създаде превъзходното качество на тиганите Lodge.
Характеристики на ястията на американската компания Lodge
Американската компания Lodge е основана от Джоузеф Лодж през 1950 г. и навлиза на пазара с чугунени съдове за готвене. Оттогава минаха години, но компанията все още се придържа към традициите, създадени от нейния основател. Произвежда само продукти от чугун, като непрекъснато разработва нови видове продукти. Търсенето на техните ястия непрекъснато расте. Списъкът на стоките непрекъснато се увеличава - чугунени тигани, форми за печене, тави за печене, чугуни, тигани за скара.
Днес производителите предлагат разнообразие от кухненски прибори, които се различават по форма, материал и предназначение.
Всички продукти на Lodge имат характеристика - те са прости и издръжливи. Съдовете са малко груби, без излишни украшения, но надеждни. Идеално се вписва в дизайна на стаята. Това е основата на кухнята на добрата домакиня, традиционните наследени ястия, които ще служат на много поколения от семейството.
Лодж, популярна американска фирма, произвежда различни кухненски аксесоари от висококачествен чугун, чието състояние се подобрява с всяко готвене.
Чугунените съдове за готвене имат свои собствени характеристики:
- не се страхува от прегряване, може да стои на огън дълго време;
- има специална здравина, не се страхува от механично въздействие, ако падне, няма да се деформира;
- при продължителна употреба не се напуква, не образува драскотини и стърготини;
- загрява бавно и равномерно, запазва топлината дълго време;
- има естествено незалепващо покритие, но не се препоръчва готвене без използване на растително масло;
- изисква минимална поддръжка;
- подходящ за готвене на всички видове котлони, включително индукционни;
- трае дълго време, подобрява се с времето.
Чугунените съдове Lodge имат естетичен дизайн, който се вписва безупречно във всеки интериор.
Не се изненадвайте, всичко е вярно. Чугуненият тиган Lodge ще освежи всяка кухня и ще ви позволи да готвите превъзходно - по начин, който ще изненада всички с вашето кулинарно изкуство.
От какви материали са изработени тиганите за ложа
Единственият материал, използван в производството, е висококачествен чугун. Компанията е разработила специална технология за втвърдяване на този метал, който по време на термична обработка в модерни индукционни пещи придобива специална здравина и издръжливост. Закаленият чугун не се чупи, не се напуква, има особено здрави качества. Cast Iron Lodge заслужено заема водещото място в световната класация, това е гаранция за надеждност.
Американската марка за кухни Lodge е производител, който използва нов метод за втвърдяване на чугун в производството на кухненски прибори.
Какви защитни покрития използва марката Lodge
Традиционните тигани Lodge нямат специално незалепващо покритие. Но всяка домакиня знае, че ястията, приготвени в чугунен тиган, не горят, не залепват за дъното. Тайната е, че върху чугунените съдове се образува естествено незалепващо покритие. По време на нагряване греста и маслото се вливат в порите на чугуна, образувайки защитен филм, който е защитно покритие. С времето само се увеличава. В същото време трябва да запомните, че те изобщо не могат да се готвят без растително масло, както в тефлоновите тигани.
Тиганите Lodge имат естетичен вид, който ще пасне на всеки кухненски дизайн.
Налични са емайлирани чугунени тигани. Вътрешната повърхност е покрита с емайл, повърхността става идеално равна. При силно механично натоварване емайловото покритие може да се повреди.Такива ястия не трябва да се калцинират преди първата употреба. Това се прави фабрично преди обработката на емайла. Покритието е незалепващо и изисква добавяне на растително масло по време на пържене.
С емайлираните тигани трябва да се работи внимателно и да не се изпускат на пода.
В каква гама от форми и размери се правят тиганите за ложа
Много широка гама от продукти е разработена и пусната на пазара. Компанията дава възможност на клиентите да изберат точно това, което се изисква в кухнята, а не да се задоволяват с това, което се предлага.
Тиганите Lodge не се страхуват от прегряване, драскотини, всякакви температурни промени.
Продуктите варират:
За формата
Свикнали сме, че кръглата форма на чугунените съдове е единствената удобна и възможна.Американската компания Lodge се съобразява с особеностите на своите съдове и за да улесни повдигането на тежки чугунени тигани, изработва допълнителна дръжка, така че съдовете да се вземат с две ръце. Тя също така разработи нова форма - квадратният тиган отдавна и заслужено е много търсен.
- Кръгло
Традиционните чугунени тигани са с кръгла форма, наложили са се в нашите кухни, познати са и са удобни за домакините. В зависимост от диаметъра и височината на страните, те се използват за приготвяне на любимите ви ястия.
Кръглият тиган ще се превърне в незаменим инструмент във всяка кухня - можете да го пържите, печете, задушавате, а също и да го използвате на открит огън за скара.
- Квадрат
Lodge възприе нов подход към съдовете за готвене с квадратни тигани. Специалният дизайн и функционалност са внимателно обмислени. Грил тиган Lodge с гофрирано дъно е предназначен за висококачествено пържене на пържоли.
Квадратната форма пасва удобно на големи парчета месо, а гофрираното дъно улеснява правилния процес на готвене.
Подбиране на размера
Тиганите се произвеждат в различни диаметри. За семейство от 3-4 души най-удобният тиган с диаметър 26 см с високи страни. Радва се на заслужена популярност и е в почти всеки дом, където обичат да готвят.
Чугунените тигани се използват успешно на професионални печки в интензивен режим.
За печене на палачинки е подходящ тиган с диаметър 16 см и 26 см с ниски страни. По-удобно е да обърнете палачинките, шпатулата не се придържа към краищата.
Естествените пори на материала се запушват и чугунената повърхност придобива естествено незалепващо покритие.
Големият 30 см чугунен тиган на The Lodge е чудесен за печене във фурната. В него добрите домакини готвят празнични ястия за цялото семейство, можете да пържите месо и риба.
Чугунените тигани имат издръжливо покритие, което се подобрява с всяка употреба.
Модели тигани за ложа
Специалистите на компанията се съобразяват с нуждите на съвременния пазар и търсенето на опитни готвачи, които измислят нови, вкусни ястия. За да направят това, те се нуждаят от модерни, добри, солидни съдове. Затова се разработват нови модели Lodge.
- Един от най-полезните и популярни модели в продуктовата гама на американския производител е грил тиганът Lodge. Изработена е под формата на квадрат и има гофрирано дъно с високи ребра. Използва се от опитни готвачи за приготвяне на месни пържоли. Според многобройните им прегледи, най-добрите ястия за готвене на това ястие не съществуват.
Пърженето на храна в тиган с и без покритие (с изключение на тефлоново покритие) изисква добавяне на масло.
- Lodge Skillet tigan. Малък чугунен тиган, предназначен специално за готвене на рибай пържоли. Размери на продукта 30 х 30 см, квадратна форма. За удобство на готвача тиганът е с две дръжки и гофрирано дебело дъно. Стените на тигана са ниски, това се прави, за да е удобно да обръщате парчетата месо с щипки.
Поради ергономичната си форма е идеален за готвене на месо на лагерен огън.
По време на пържене на месо, чугунените ребра проникват дълбоко в месото и го нагряват отвътре. В същото време вътрешната мазнина, която се съдържа в месото, се влива във вдлъбнатините и започва да кипи. По повърхността на месото се образува хрупкава коричка, която не позволява на сока да изтича.
Върху повърхността на изпечената пържола по време на готвене се образува характерна „решетчеста“ шарка.
По-лесно и лесно се следи степента на изпичане на месото в такъв тиган. Продуктите се готвят много по-бързо. Пържолите са сочни и хрупкави. Чугунените стърчащи ребра образуват тъмни ивици по повърхността на месото, които придават пикантност на ястието.
За съвременната кухня е важен не само вкусовият компонент, но и декоративното представяне.
Как да разпознаем оригиналния тиган Lodge
- Компанията винаги поставя своето лого върху своите продукти, то винаги се намира на дъното на съдовете. Достатъчно голям е, невъзможно е да не го забележите.
- Дебелината на стената на продукта не може да бъде по-малка от 3 мм.
- Няма дефекти по повърхностите, всички продукти са проверени.
- Цената на стоките е доста висока.
- Тиганът има формована дръжка.
- Чугуненият съд за печене е с подвижна дръжка.
- Предлага се с чугунени капаци с две формовани дръжки, идеални за тигани с диаметър.
Производителят е осигурил допълнително аксесоари за основните си продукти - подвижни дръжки, поставки за саксии, подложки за горещо, капаци с различни форми и размери.
Полезни съвети за грижа за тигани за ложа
Чугуненият тиган ще издържи много дълго време, ако се грижи правилно за него. Преди първата употреба не бъдете мързеливи и следвайте нашите препоръки, това гарантира дълъг и продуктивен живот на вашия тиган Lodge и в резултат на това вкусни и здравословни лакомства, които можете да готвите върху него.
- Измийте тигана с топла вода, използвайте твърда четка и добър препарат. След това изплакнете обилно, за да не остане сапунен разтвор на повърхността. Подсушете с кърпа.
- Загрейте добре фурната, сложете тавата обърната надолу върху решетката и я покрийте с парче фолио, за предпочитане на два слоя. Оставете за час. Това време е достатъчно, за да се отцедят остатъците от техническото масло, което се използва в процеса на производство на продукта във фабриката, от чугуна.
- Оставете да изстине и намажете с тънък слой масло.
- Поставете отново във фурната за 30 минути. Сега чугуненият тиган е готов.
Препоръчително е да загреете тигана преди употреба.
Чугунът има една особеност - по повърхността му се образуват пори. Те са малки и практически невидими за окото. Поради това чугунът абсорбира добре миризмите, така че не се препоръчва миенето на чугунени съдове с препарати или сапун.
По време на употреба този модел тиган абсорбира точното количество мазнина/олио, създавайки незалепващо покритие и матов черен цвят.
Частиците масло се вливат в порите и така образуват естествено незалепващо покритие. Ако тиганът е добре загрят, храната не залепва по него.
Дебелината на стените и дъното на качествен продукт е минимум 3 милиметра.
Ако забележите, че по време на процеса на готвене храната е започнала да залепва по дъното на тигана, просто го загрейте добре във фурната и незалепващите свойства ще се върнат.
За готвене във фурната е по-добре да закупите тиган с подвижна дръжка.
След като приключите с готвенето в чугунен тиган, изплакнете го с гореща вода без сапун, отстранете остатъците от храна с кърпа. Подсушете с кърпа. Съхранявайте само на сухо и чисто място, в противен случай могат да се образуват петна от ръжда по повърхността, което е вредно за съдовете.
Ще познаете, когато дойде време за следващото отгряване - храната ще започне да залепва и продуктът ще ръждясва поради неграмотна употреба.
Чугунените съдове Lodge е строго забранено да се мият в съдомиялна машина. Дългосрочното излагане на активни почистващи препарати върху повърхността на чугуна ще доведе до твърдо абсорбиране на химическата миризма в порите на метала и впоследствие ястията, приготвени в такъв тиган, ще миришат на сапун за дълго време. Миризмите изчезват много бавно.
Избягвайте всякакво излагане на чугунени съдове.
Тиганите на американската компания Lodge винаги са добра покупка в домакинството. Този съд за готвене ще донесе топлината на огнището и вкусни, гурме ястия във всеки дом, които ще зарадват цялото семейство. Тя ще започне нова традиция да предава домашни рецепти и да показва колко вкусно готвят мама и баба.
Сервизите са толкова здрави и издръжливи, че буквално се превръщат в семейна реликва.