https://www.youtube.com/embed/_JBnbm3A1p

Сушенето на плодове и зеленчуци е един от най-старите начини за тяхното съхранение, което все още е популярно днес. Ако, например, знаете как да изсушавате ябълките във фурната, така че всички витамини и минерали да останат в тях, можете да направите домашно приготвяне на зимата. Този деликатес е склад за витамини, който може да бъде полезен заместител на сладкиши. Такива сушени плодове могат да бъдат използвани за направата на ароматни компоти и желе, както и те служат като пълнене за домашно печене. В този случай можете да изсушите ябълките в микровълновата фурна, използвайки фурната или специалната електрическа сушилня, както и по начин "баба", като я разпръснете на слънце. Всичко зависи от вашите възможности и количеството суровини.

Избор на плодове за приготвяне на сушени плодове

Преди сушене трябва да изберете подходящия плод. Ябълките се различават един от друг не само по цвят и вкус, но и по плътност. Така че, за приготвяне на подходящ среден плод, с гъста и твърда каша. Също така не трябва да избирате летни сортове за сушене, тъй като те са по-нежни и розови, затова могат да се разпаднат. Много сладки плодове няма да работят - те ще загубят вкуса си след изсушаване и ще бъдат пресни.

За да направите изсушените ябълки вкусни и ароматни, изборът им трябва да се ръководи от следното:

  • киселите или сладко-кисел есенни сортове, като Antonovka или Aport, са подходящи за сушене;
  • плодовете трябва да са зрели, цели и без гниене;
  • ако плодът е леко повреден, не го изхвърляйте - такова място може да бъде изрязано, а останалите изпратени за сушене;
  • желателно е да изберете ябълки със същия размер, след това резени ще бъдат същите, те са по-лесни за сушене;
  • по-сочните плодове в крайна сметка ще бъдат по-меки, тъй като много вода се изпарява по време на сушенето и те ще бъдат съхранявани по-дълго.

Разбира се, у дома можете да изсушите всякакви ябълки, особено ако имате добра реколта, която трябва да бъде запазена. В този случай те трябва да се разделят на класове и да се изсушат отделно, поради факта, че времето за готвене може да варира.

Подгответе суровините за допълнително изсушаване

След като са избрани подходящи плодове, те трябва да бъдат правилно подготвени за по-нататъшна обработка. Първо, листата и стъблата се отстраняват и след това плодовете трябва да се измият добре. Ако ябълките са много мръсни, тогава е по-добре да ги накиснете във вода за известно време. След това те трябва да бъдат изплакнати в течаща студена вода, след което да се оставят да изсъхнат или да се изтрият с чиста кърпа.

За изсушаване ябълките могат да бъдат нарязани по два начина.

  • Метод 1

Нарежете ги на филийки. За да направите това, нарязани на ябълка на половина, а след това нарязани на резени. Дебелината на парчетата трябва да бъде същата, след това те ще изсъхнат равномерно. Събрани по този начин, те ще продължат по-дълго и са подходящи за компотиране или пълнене на сладкиши.

  • Метод 2

Друга възможност за нарязване на плодовете ще бъдат кръговете - те изглеждат по-красиви и могат да бъдат използвани като независим плодов десерт. За да получите равномерни и тънки пластини, трябва да извадите сърцевината със специален инструмент или кръгла метална тръба. След това нарязахме ябълката в "багели" с остър нож и кораб, за да изсъхне.

Нарязаните ябълки потъмняват много бързо, тъй като те са богати на желязо, което се окислява във въздуха. За да се избегне това, парчета плодове се накисват в продължение на 10 минути във физиологичен разтвор, приготвен в размер на 1 супена лъжица на литър вода. За да се избегне образуването на "ръжда", резени могат да бъдат поръсени с лимонов сок или потопени във вода с добавяне на лимонена киселина.

Можете да направите бели десертни сушени плодове у дома, което ще бъде отлична алтернатива на сладкиши. За да направите това, нарязаните плодове се накисват за един ден в захарен сироп и след това се изсушават в пещ при температура от около 60 градуса за 6 часа. Ако разфасовките са големи, времето за готвене трябва да се увеличи. Този метод е подходящ за много кисела ябълка, само тогава сиропът не би трябвало да е твърде богат. Те се оказват бели, меки със захаросана кора, но в сравнение с обичайните сушени плодове не се съхраняват дълго.

Бордът

Сушенето не е най-икономичният начин за прибиране на реколтата - от един килограм суровини ще получите до сто и петдесет грама от крайния продукт. Все пак, ако има много плодове, тогава тази възможност за съхранение е може би единствената. От дългосрочно съхранение на ябълки не само се влоши, но също губят своята полезност.

Сушени плодове от фурната или как правилно да изсушават ябълките "/>

Как да изсъхне ябълките в микровълнова печка и специална сешоар?

Можете да намалите времето за готвене и да изсушите ябълките в микровълновата фурна. Този процес отнема само няколко минути, но в тях остават по-малко витамини. За да направите сушени плодове в микровълновата фурна, те се приготвят по същия начин, както за сушене във фурната, а след това се поставят върху плоча, покрита с един ръб на кърпа. Другата страна на тъканта е покрита с плодове и поставена във фурната. Там те се сушат за около 4 минути, настройвайки мощност от 200 вата. Този метод е подходящ за събиране на малко количество продукти.

Най-модерната опция за сушене у дома е използването на специална електрическа сушилня. Такова устройство е евтино, но ще позволи да се обработват много суровини без да се налагат катаклизми и да се намали времето за свиване. Най-голямото предимство на такъв електрически асистент е простота - тя ще направи всичко сами, просто трябва да настроите желаната програма. Целият процес ще отнеме около пет часа, но филиите на плодовете не трябва да се обърнат или да се разклатят, а освен това те няма да изгорят и ще имат необходимата степен на свиване. Въпреки това, много домакини смятат, че използването на такова устройство значително увеличава консумацията на енергия.

За да спестите пари и време, можете да изсушите ябълките на слънце, като ги разпръснете на табла. Този метод е най-евтиният, но в същото време изисква много време и внимание. Така че е необходимо да се отблъснат насекомите от сушилните, за да се предпазят ябълките от излишната влага и прах.

Независимо от начина на подготовка, който избирате, основното изискване е да се съобразите с технологията на подготовка. Тогава изсушените плодове, приготвени вкъщи, ще бъдат вкусни, ароматни и най-важното - много полезно лечение за домакинството.

https://www.youtube.com/embed/_JBnbm3A1p

Научете повече за ползите и противопоказанията на сушени ябълки.

Категория:

Съвети