Прочетете сайта, където експертът по микрозелени Олга споделя полезни съвети за отглеждане.
В селекцията от 15 култури със снимки стъпка по стъпка.
ProMicrozelen.ru
Други имена на зеле са къдраво зеле, къдраво зеле, зелено зеле, Brassica oleracea L. var. acephala var. Сабелика. Американците първи излязоха с идеята да засаждат кейл върху микрозелени растения заради ползите, които малките кълнове имат върху човешкото тяло. Той е мощен естествен антиоксидант, който може да подобри здравето и дори да излекува някои заболявания.В същото време микрозеленото зеле расте много бързо на перваза на прозореца у дома. 5-7 дни след поникването, сочните издънки могат да бъдат отрязани и добавени към ястията. Имат фин зелев вкус, много апетитни на вид и често се използват като украса във висшата кухня.
Как да отглеждаме микрозелено зеле
Зелето е широко разпространено в Америка. Кейлът беше една от първите култури, отглеждани за микрозелени растения.
Много видове субстрати са подходящи за нея:
- субстрат от кокс;
- каменна вата;
- почвена смес;
- килим от юта или лен;
- марля;
- салфетка, тоалетна хартия, памук.
Най-често микрозеленото зеле се отглежда в кокосов субстрат, върху марля или юта в покълник. Нежните кълнове се вкореняват добре в тях, получават достатъчно кислород и изключително рядко се засягат от мухъл.
Как да изберем семена от къдраво зеле за микрозеленчуци
Семена Kaile се продават в супермаркетите в секцията PP и в онлайн магазини за микрозелени.
2 вида зеле са разпространени в Русия:
- Червено руско (руско червено). Има червено-лилаво стъбло и зелени листа. Има неутрален вкус, сочен, нежен.
- Черна Тоскана. Микрозеленото зеле от този сорт изобщо не е черно, а зелено. Отличава се с гофрирани листа и по-пикантен вкус с лека горчивина.
- Смесете. Опаковката съдържа няколко разновидности на зеле. Те покълват по едно и също време, но имат издънки с различен цвят и вкус (леко).
Посадъчният материал рядко се купува в обикновени градинарски магазини. Важно е да се има предвид, че микрозелените се отглеждат в рамките на 5-10 дни.Късните сортове могат да растат твърде бавно. В допълнение, конвенционалните оранжерийни и градински семена могат да бъдат третирани с химикали срещу болести и вредители. Веществата няма да имат време да се неутрализират за толкова кратко време и в малко количество субстрат.
Какво ви трябва за покълване на зеле
Кейлът не покълва толкова лесно, колкото кресонът или горчицата. За да сте сигурни, че ще получите реколта, се препоръчва да използвате:
- Специален комплект, съдържащ семена от кейл, тава за покълване с капак и постелка (субстрат). Приблизителната цена на комплекта е 100 рубли.
- Перфориран уред, тава, капак и всеки от препоръчаните субстрати (вижте по-горе). Устройството е лесно да направите сами от две дълбоки купи за еднократна употреба. Трябва да направите дупка в дъното на едната купа и да я поставите върху втората.
Как да засадите къдраво зеле върху микрозеленчуци
Можете да отглеждате микрозелени растения през цялата година. Основното нещо е да намерите достатъчно топло място за нея с температура от +20 градуса.
Как да засадите къдраво зеле върху микрозеленчуци:
- Полейте подложката за покълване с вода и оставете да се накисне за 2-5 минути.
- Сложете го в кълновете.
- Отворете торбичката със семена и разпределете равномерно върху постелката.
- Поръсете семената с вода от спрей бутилка.
- Затворете капака. Проветрявайте ежедневно.
Когато се появят издънки, капакът може да се отстрани.
Колко често да поливате микрозеленчуците
Кейлът се препоръчва да се пръска с топла вода 1-2 пъти на ден. Но ако субстратът е влагоемък, например кокс или пръст, тогава си струва да намалите броя на поливанията до 1 път на 2-3 дни. При отглеждане в покълник тавата с вода се изплаква на всеки 12 часа и се налива нова вода.
Кога и как да режем
Оберете правилно микрозеленото зеле, когато първите истински листа започнат да се появяват на издънките. До този момент растенията ще достигнат височина от 8-14 см. Необходимо е да изрежете издънките малко над субстрата. Можете да направите това с нож или кухненска ножица.
Предотвратяване на мухъл
Предотвратяване на мухъл върху микрозелено зеле стандарт:
- Не преовлажнявайте.
- Осигурете нормална циркулация на въздуха (проветрете разсада под капак).
- Спазвайте препоръчителните сеитбени норми за зеле - 150-200 г семена на 1 кв. м.
Микрозелено зеле - ползи
100g микрозелено зеле съдържа три пъти повече от дневната доза бета-каротин, двойно повече от дневната доза витамин С. Количеството витамин К надвишава дневната нужда 10 пъти.Но това не е всичко. В резултат на изследване на американски учени (публикувано през 2012 г.) в зелето са идентифицирани десетки други полезни вещества.
| Състав на микрозелени зеле | ||
| BJU | Калории | |
|
Минерали: манган, селен, магнезий, калий, калций, мед, натрий, желязо, цинк. Други: Омега-3, флавоноиди, лутеин, кемпферол, кверцетин, сулфорафан. | Протеини - 4g на 100g;
Мазнини - 0.9g; Въглехидрати - 9g | 49 kcal |
Какви са ползите от микрозелените зеле:
- намалява холестерола;
- намалява възпалението в тялото;
- има антитуморна активност;
- подсилва имунитета;
- подобрява умствените способности;
- насърчава производството на колаген и подобрява състоянието на кожата;
- помага за премахване на отоци и намаляване на теглото;
- нормализира кръвното налягане;
- подобрява зрението и намалява риска от развитие на катаракта;
- полезно за предотвратяване на диабет тип 2.
В народната медицина кейлът се използва за лечение на възпалителни заболявания на червата, черния дроб, очите, ревматизъм, диабет и остеопороза.
Как да използваме микрозелено зеле
Младите филизи на зеле често се комбинират с други видове микрозелени (репички, лук, дайкон, горчица, цвекло, босилек). Microgreen смесите са особено подходящи за пресни зеленчукови салати, бола, зелени ПП шейкове и смутита.
Microgreens на Kail ще донесе нотка свежест на всеки сандвич, супа, закуска. Изглежда доста декоративно и може да се използва за украса на ежедневни и празнични ястия.
Как да съхраняваме
Cale microgreens имат много кратък срок на годност - до 3 дни в хладилник в секцията за свежест. За да предотвратите изсъхването на издънките преди време, трябва да спрете поливането 24 часа преди рязане. По-добре е да съхранявате кейла в затворен пластмасов съд върху хартиена кърпа.
Въпроси и отговори
Кога са първите издънки?
Първите кълнове на зеле се появяват на 3-тия ден. Някои сортове, предназначени за отглеждане в градината, могат да се излюпят по-късно, около 10 дни след засяването на семената.
Какво да направите, ако се е образувала мухъл?
Необходимо е да се извърши третиране с разтвор на пероксид (15 ml 3% водороден прекис на 0,5 l вода).
Какво да направите, ако микрозелените изсъхнат?
Понякога, за да оживеят зелените, е достатъчно да се напръскат с хладка вода.
Какво да направите, ако микрозелените са обрасли?
Кейлът остава също толкова вкусен, дори и да е малко пораснал. Вярно е, че концентрацията на хранителни вещества в обраслите микрозелени растения е намалена. По-добра реколта навреме.
Ами ако микрозелените не покълнат?
Кейл пониква доста бавно. Трябва да сте търпеливи. Семената покълват по-бързо в топъл и влажен субстрат. Ако разсадът не се появи на 10-12-ия ден, посадъчният материал е повреден.
Разбира се, всички видове микрозеленчуци са полезни. Но кейлът е различен от другите култури. Дълго преди популярността на микрозелените, кейлът привлече вниманието на учените като функционална храна, съдържаща най-високите нива на фитохимикали сред другите зеленчуци. Калето има антимутагенно, антивирусно, противогъбично, антиоксидантно, цитотоксично действие.Младите кълнове са истинска витаминозна бомба.